든든한 참치 야채죽 끓이는 법: 아침 식사부터 수능 도시락까지 완벽 준비!
든든한 참치 야채죽 끓이는 법: 아침 식사부터 수능 도시락까지 완벽 준비!
쉽고 맛있는 참치죽, 영양 만점 야채 참치죽 레시피
아침잠 많은 당신을 위해, 뇌를 깨우는 든든한 참치 야채죽 레시피를 소개합니다. 죽은 소화가 잘 되어 속을 편안하게 해주고 스트레스까지 줄여주는 마법의 음식이죠. 특히, 수험생 아침 식사나 따뜻하게 데워 먹기 좋은 도시락 메뉴로 참치 야채죽은 단연 최고! 수능 도시락으로도 강력 추천하는 이 레시피로 사랑하는 사람에게 따뜻한 마음을 전해보세요.
주재료 (밥숟가락, 계량컵 기준)- 밥 200g (따뜻한 밥 한 공기 정도)
- 참치캔 85g (기름 제거)
- 당근 약간 (곱게 다져주세요)
- 애호박 약간 (곱게 다져주세요)
- 양파 1/4개 (곱게 다져주세요)
- 계란 1개
- 소금 1꼬집
- 맛술 0.5 큰술
- 참치캔 기름 2 큰술 (또는 식용유)
- 다시마 3~4장 (우려낼 용도)
- 물 250ml
- 참치액 1 큰술 (또는 국간장)
조리 방법
Step 1
먼저, 깊은 맛의 육수를 준비해요. 250ml의 물에 다시마 3~4장을 넣고 30분에서 1시간 정도 충분히 우려내어 맛있는 다시마물을 만들어 주세요. 이렇게 하면 죽의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 2
참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주세요. 기름기를 제거해야 더 깔끔하고 담백한 맛의 죽을 즐길 수 있어요.
Step 3
양파, 당근, 애호박은 잘게잘게 다져서 준비해주세요. 채소가 작게 다져야 죽과 잘 어우러지고 식감이 부드러워져요.
Step 4
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 맛술 반 큰술을 넣어 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. 맛술을 넣으면 계란 비린내를 잡아주고 더욱 부드럽게 익어요.
Step 5
이제 볶는 과정이에요. 냄비에 참치캔 기름 2 큰술(또는 식용유)을 두르고, 곱게 다진 채소를 넣어요. 다진 채소는 오래 볶을 필요가 없으니, 중불에서 약 1분 정도만 살짝 볶아 향을 내주세요.
Step 6
기름기를 뺀 참치를 넣고 채소와 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 참치를 함께 볶으면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 7
준비해둔 다시마물 250ml를 냄비에 부어주세요. 이때, 육수를 낼 때 사용했던 다시마는 건져내고 맑은 물만 사용해야 해요.
Step 8
찬밥 200g을 냄비에 넣고 잘 저어주세요. 물이 끓어오르면 참치액(또는 국간장) 1 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 간은 기호에 따라 조절하세요.
Step 9
참치야채죽이 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 밥알이 푹 퍼질 때까지 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요. 약 5~7분 정도 끓이면 밥알이 부드러워집니다.
Step 10
밥이 부드럽게 퍼졌다면, 만들어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러 부어주세요. 바로 젓지 않고, 계란이 익는 동안 10초 정도 기다렸다가 살살 저어주면 예쁜 계란 지단처럼 풀어져요.
Step 11
계란이 어느 정도 익었다 싶으면 냄비 뚜껑을 덮고, 가장 약한 불로 1분만 더 가열한 뒤 불을 꺼주세요. 뚜껑을 덮은 채로 5분 정도 뜸을 들이면 모든 재료가 부드럽게 어우러집니다.
Step 12
마지막으로 주걱으로 죽을 한번 부드럽게 저어준 뒤, 따뜻한 그릇에 담아내면 맛있는 참치 야채죽 완성입니다! 든든하고 속 편한 한 끼를 즐겨보세요.
