든든한 참치김치 계란말이
든든한 참치김치 계란말이
초간단 참치김치 계란말이 만들기: 실패 없이 맛있는 계란말이 레시피
코팅 팬과 기본적인 원리만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있는 참치김치 계란말이! 밑반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 맛있는 레시피를 지금 바로 확인해보세요.
주재료- 작은 사이즈 참치 1캔 (기름 제거)
- 배추김치 1줌 (약 1/4컵 분량)
- 신선한 계란 7~8개
간 맞추기- 맛소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 맛소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 김치 한 줌을 준비해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 짠맛을 줄이기 위해 김치를 꼭 짜고, 잘게 다져서 계란말이에 잘 섞이도록 준비합니다.
Step 2
참치캔은 체에 밭쳐서 기름을 최대한 빼주세요. 이렇게 해야 계란말이가 기름지지 않고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
볼에 계란 7~8개를 깨뜨려 넣고, 맛소금을 약간 넣어 간을 합니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 힘차게 저어 부드러운 계란물을 만들어 주세요.
Step 4
계란말이를 만들 팬 (코팅이 잘 된 팬을 추천합니다)을 약불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇고 고르게 펴 발라주세요. 이렇게 하면 계란물이 달라붙지 않고 예쁘게 부칠 수 있습니다.
Step 5
잘 섞은 계란물을 국자로 한 국자 떠서 팬 중앙에 부어주세요. 동그랗게 퍼지도록 팬을 살짝 돌려가며 모양을 잡아줍니다.
Step 6
계란물이 얇게 퍼지면, 그 위에 준비해둔 참치와 김치를 골고루 뿌려주세요. 계란이 익기 시작하면 재료들이 잘 붙도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 7
계란의 가장자리가 익고 가운데 부분이 아직 촉촉할 때, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란의 끝부분을 살짝 들어 올려 접어주세요.
Step 8
접힌 부분부터 시작하여 계란을 조심스럽게 앞으로 돌돌 말아줍니다. 김밥 말듯이 천천히, 균일한 두께가 되도록 말아주는 것이 중요합니다.
Step 9
한 번 말아진 계란말이를 팬의 한쪽 끝으로 밀어내 주세요. 이렇게 하면 다음 계란물을 부을 공간이 확보됩니다.
Step 10
팬이 비어있는 공간에 남은 계란물을 적당량 붓고, 얇게 펴서 익혀줍니다. 이미 말아진 계란말이와 자연스럽게 이어지도록 연결하는 것이 포인트입니다.
Step 11
새로 부은 계란물이 익으면, 이전과 같이 끝부분을 접어 함께 말아주는 과정을 반복합니다. 원하는 크기와 두께가 될 때까지 이 과정을 계속 이어갑니다.
Step 12
계란말이가 점점 커져서 말기 어려워질 때는, 이미 말린 계란을 끝으로 밀어놓고, 팬의 빈 공간에 계란물을 붓고 말아주세요. 이렇게 하면 크고 풍성한 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 13
계란말이를 익히는 중간중간, 젓가락으로 계란말이의 겉면과 속을 찔러 속까지 열이 잘 전달되어 골고루 익도록 도와주세요. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 14
원하는 크기의 계란말이가 완성되면, 뒤집개를 이용해 모양을 다듬으면서 모든 면을 노릇하게 구워주세요. 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 계란말이가 완성됩니다.
Step 15
잘 구워진 참치김치 계란말이를 도마에 옮겨 잠시 식혀주세요. 김이 어느 정도 빠진 후에 썰어야 부서지지 않고 깔끔하고 예쁜 모양으로 자를 수 있습니다.
