든든한 집밥! 두부 스팸 무조림 레시피
든든한 집밥! 두부 스팸 무조림 레시피
초보도 성공하는 두부 스팸 무조림: 밥도둑 밥반찬 만들기
오늘은 냉장고 속 든든한 재료들을 모아 근사한 메인 반찬으로 변신시켜 볼게요! 꼭 모든 재료를 다 사용할 필요는 없어요. 집에 있는 자투리 채소들을 활용해서도 충분히 맛있는 두부 스팸 무조림을 완성할 수 있답니다. 푸짐한 한 끼 식사를 책임질 이 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 무 800g (두께 약 1.5cm 두께로 썰기)
- 감자 3개 (중간 크기, 0.7cm 두께로 슬라이스)
- 양파 1개 (채썰기)
- 스팸 1캔 (약 1.5캔 분량, 1.5cm 두께로 썰기)
- 두부 1모 (1.5cm 두께로 썰기)
- 대파 2큰술 (송송 썰기)
양념장- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 8큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (감칠맛 UP!)
- 미림 (맛술) 2큰술 (잡내 제거)
- 물 600ml
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 8큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (감칠맛 UP!)
- 미림 (맛술) 2큰술 (잡내 제거)
- 물 600ml
조리 방법
Step 1
먼저, 무 800g은 껍질을 필러로 깔끔하게 벗겨낸 후, 약 1.5cm 두께로 보기 좋게 썰어 준비해주세요. 조림 요리의 핵심은 바로 이 무의 익힘 정도랍니다!
Step 2
두부 1모도 마찬가지로 약 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 조리 과정에서 부서지지 않도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 3
스팸은 취향에 따라 양을 조절하되, 약 1.5캔 분량을 준비했습니다. 1.5cm 두께로 썰어주면 다른 재료들과 익는 속도가 비슷해져요.
Step 4
감자 3개는 조림 요리에서 부드러운 식감을 더해줄 중요한 재료예요. 약 0.7cm 두께로 슬라이스해서 준비하면 무와 함께 잘 익힐 수 있습니다.
Step 5
양파 1개는 채 썰어 준비합니다. 넓은 냄비 바닥에 양파를 가장 먼저 깔아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내고 밑에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 6
양파 위에 미리 썰어둔 무 800g을 가지런히 쌓아 올려주세요. 무가 국물의 맛을 충분히 흡수할 수 있도록 겹겹이 쌓아주시면 더욱 맛있어요.
Step 7
단단한 식감의 감자 역시 무 위에 보기 좋게 올려줍니다. 무와 감자를 겹겹이 쌓아주면 양념이 골고루 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 올리고당 3큰술, 간장 8큰술, 멸치 액젓 2큰술, 미림 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 단맛은 올리고당 양으로 조절하시면 됩니다.
Step 9
냄비에 차곡차곡 쌓아 올린 재료들 (양파, 무, 감자) 위로 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려주세요. 양념이 재료 곳곳에 스며들도록 꼼꼼하게 뿌려주는 것이 중요합니다.
Step 10
이어서 물 600ml를 양념장 위에 골고루 부어줍니다. 재료들이 잠길 정도의 물 양이 좋습니다.
Step 11
이제 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분간 끓여줍니다. 이 과정에서 무와 감자가 부드럽게 익기 시작합니다.
Step 12
15분 후, 무와 감자가 어느 정도 익었다면 이제 부드러운 두부와 감칠맛 나는 스팸을 넣어줄 차례입니다.
Step 13
두부와 스팸을 넣은 후에도 중불을 유지하며 약 15분간 더 끓여줍니다. 이때 두부가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 14
조림 요리의 핵심은 ‘졸이기’입니다! 중간중간 국자를 이용해 끓고 있는 국물을 재료 위로 끼얹어가며 졸여주세요. 이렇게 하면 재료에 양념 맛이 더욱 깊숙이 배어 훨씬 맛있습니다.
Step 15
무와 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 잘 익었다면, 마지막으로 송송 썬 대파를 보기 좋게 올려주세요. 대파의 시원한 향이 조림의 풍미를 한층 더해줍니다.
Step 16
대파를 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 살짝 더 끓여주면, 푸짐하고 맛있는 두부 스팸 무조림이 완성됩니다! 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 반찬, 꼭 한번 만들어 보세요!
