든든한 집반찬! 돼지고기 약고추장 황금 레시피
든든한 집반찬! 돼지고기 약고추장 황금 레시피
만능 돼지고기 약고추장 만들기
뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛! 김밥 속 재료로도 훌륭해요. 미리 만들어두면 볶음밥, 비빔밥, 쌈장 등 다채로운 요리에 활용할 수 있어 활용도가 무궁무진한 만능 약고추장 레시피를 소개합니다. 감칠맛과 풍미를 더해 줄 돼지고기 약고추장, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 돼지고기 다짐육 250g
양념 재료- 진간장 1 큰술
- 고추장 3 큰술
- 갈색 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술(미림 등) 2 큰술
- 매실청 2 큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1 큰술
- 고추장 3 큰술
- 갈색 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술(미림 등) 2 큰술
- 매실청 2 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 돼지고기 다짐육 250g을 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거하면 누린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
궁중팬을 중불로 예열하고 식용유를 1큰술 정도 살짝 둘러주세요. 준비된 돼지고기 다짐육을 넣고 덩어리지지 않도록 주걱으로 부숴가며 볶아줍니다. 고기의 핏기가 사라지고 수분이 날아갈 때까지, 노릇하고 바싹해질 때까지 충분히 볶아내는 것이 중요합니다. 이렇게 볶아내면 잡내가 사라지고 고소한 풍미가 살아납니다.
Step 3
고기가 충분히 볶아지면, 간장 1큰술, 고추장 3큰술, 갈색 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술을 모두 넣어주세요. 이때, 단맛은 개인의 취향에 따라 설탕 양을 가감하시면 됩니다.
Step 4
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 저어가며 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며, 재료들이 서로 잘 어우러져 윤기가 돌 때까지 볶아주세요. 이 과정을 통해 약고추장의 깊은 맛이 완성됩니다.
Step 5
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한번 더 볶아주면 맛있는 돼지고기 약고추장 완성입니다! 완성된 약고추장은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 오랫동안 맛있게 즐기실 수 있습니다.
