든든한 아침 식사 대용, 영양만점 감자 계란국
든든한 아침 식사 대용, 영양만점 감자 계란국
따뜻하고 부드러운 감자 계란국으로 든든한 아침을 시작하세요!
싱그러운 햇감자가 제철인 요즘, 밥 대신 든든하게 즐길 수 있는 맛있는 감자 계란국 레시피를 소개합니다. 부드러운 감자와 포근한 계란이 어우러져 속을 편안하게 해주고, 간단한 재료로도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 아침 식사로 안성맞춤입니다. 국물은 시원하고 개운하며, 밥 말아 먹기에도 최고예요!
주재료- 감자 중간 크기 3개 (약 300g)
- 양파 1/2개 (약 75g)
- 대파 1/2대 (약 30g)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 계란 3개
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 1cm 두께의 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 청양고추는 칼칼한 맛을 더하고 싶을 때만 넣어주시면 됩니다.
Step 2
냄비에 시원하고 깊은 맛을 낼 육수 재료인 물 1.5L, 다시마 3장, 멸치 5마리, 건새우 2큰술을 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 5분 정도 더 끓여 멸치와 건새우의 맛을 충분히 우려낸 뒤 건더기는 모두 걸러내 깨끗한 육수만 준비합니다.
Step 3
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거하며 곱게 풀어줍니다. 국물에 계란이 예쁘게 퍼지도록 체에 한번 내려주면 더욱 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
만들어둔 육수에 썰어둔 감자를 넣고 중불에서 끓입니다. 감자가 투명해지면서 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분 정도 끓여주세요.
Step 5
감자가 거의 다 익었으면 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣고 함께 끓입니다. 양파가 투명해지고 대파의 향이 우러나올 때까지 2~3분 정도 더 끓여줍니다.
Step 6
국간장 0.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 새우젓은 국물 맛을 시원하게 해주고, 참치액은 깊은 풍미를 더해주니 취향에 따라 조절해주세요.
Step 7
국물이 끓어오르면 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리에 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 계란이 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 살살 저어주면서 익혀주세요. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 불을 약불로 줄입니다.
Step 8
송송 썬 청양고추를 넣고, 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 청양고추를 넣으면 국물 맛이 한층 더 개운해집니다.
Step 9
마무리로 후춧가루를 살짝 뿌려주면 맛있는 감자 계란국 완성입니다. 따끈한 밥과 함께 든든한 아침 식사로 즐겨보세요!
