든든한 아빠표 감자햄 볶음
든든한 아빠표 감자햄 볶음
온 가족이 좋아하는 추억의 맛! 아빠의 특별 감자햄 볶음
밑반찬으로 자주 만들어 먹는 든든한 감자볶음 레시피입니다. 아이들이 좋아하는 햄을 듬뿍 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 최고랍니다!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 햄 100g (스팸 또는 좋아하는 햄)
- 당근 30g
- 양파 40g
- 대파 20g
양념- 소금 4꼬집 (약 1/4 작은술)
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 식용유 또는 올리브유 4 큰술
- 소금 4꼬집 (약 1/4 작은술)
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 식용유 또는 올리브유 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 햄도 감자와 비슷한 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어 준비합니다. 양파와 당근도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어주고, 대파는 송송 썰어줍니다. 모든 재료를 한눈에 볼 수 있도록 준비해두면 요리가 한결 수월해져요.
Step 2
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 2꼬집을 넣어 간을 합니다. 물이 팔팔 끓으면 채 썰어둔 감자를 넣고, 감자가 80% 정도 익을 때까지만 삶아주세요. 너무 오래 익히면 볶을 때 으깨질 수 있으니 주의하세요. (약 3-4분 정도)
Step 3
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 찬물에 헹구지 마시고 뜨거운 상태 그대로 물기를 제거해야 볶았을 때 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
따뜻한 물에 햄을 넣어 약 1분간 데쳐주세요. 이 과정은 햄 특유의 보존제나 과도한 염분을 제거하여 맛을 부드럽게 하고, 햄의 풍미를 더욱 살려주는 비법입니다. 저희 집에서는 햄을 사용할 때마다 꼭 이 과정을 거친답니다.
Step 5
데친 햄도 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 키친타월로 가볍게 물기를 닦아내어 준비합니다.
Step 6
중불로 달군 팬에 오일을 4 큰술 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 중약불에서 은근하게 볶아주면 마늘과 파의 풍미가 오일에 잘 배어 나옵니다.
Step 7
마늘이 은은한 갈색빛을 띠기 시작하면, 준비해둔 채 썬 양파와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 야채가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 센 불에서 볶아야 야채의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
이제 뜨거운 물에 살짝 데쳐둔 감자와 물기를 제거한 햄을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 재료들이 잘 섞이도록 볶다가, 소금 2꼬집과 후추 약간으로 최종 간을 맞춰주세요. 감자가 이미 익은 상태라 오래 볶을 필요 없이, 모든 재료가 잘 어우러질 정도만 2~3분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 감자가 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
맛있게 볶아진 감자햄 볶음을 예쁜 접시에 담아내면 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 든든한 밑반찬으로, 혹은 아이들 간식으로도 손색없는 메뉴랍니다. 맛있게 즐기세요!
