든든한 스팸 까르보나라: 풍미 가득한 크림 파스타
든든한 스팸 까르보나라: 풍미 가득한 크림 파스타
냉장고 속 스팸으로 뚝딱! 근사한 스팸 까르보나라 (스팸 크림 스파게티) 만들기
냉장고에 남은 스팸을 활용하여 근사하고 맛있는 스팸 까르보나라를 만들 수 있다는 것을 보여드리기 위해 이 레시피를 개발했습니다. 짭조름한 스팸의 풍미가 가득한, 집에서도 전문점 못지않은 스팸 까르보나라 레시피를 지금 바로 시작해 보세요! 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 풍성함을 더해줄 거예요.
필수 재료- 파스타면 1인분 (약 80~100g)
- 스팸 1/2캔 (또는 1캔)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 1/2 티스푼 (기호에 따라 조절)
- 버터 1큰술
- 식용유 1~2바퀴 (약 1큰술)
- 시판 크림 파스타 소스 1팩 (약 200g)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비합니다. 스팸은 먹기 좋은 크기(주사위 모양 또는 길쭉하게 썰어주세요)로 썰고, 양파는 굵게 다져주세요. 이렇게 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
신선한 풍미를 더하기 위해 마늘은 직접 다져서 준비하는 것이 좋습니다. 시판 다진 마늘을 사용하셔도 괜찮습니다. (팁: 마늘을 다질 때 약간의 소금을 넣고 으깨면 향이 더 풍부해집니다.)
Step 3
넓은 팬을 중불로 예열한 후, 식용유를 1~2바퀴 둘러 팬 전체에 코팅되도록 합니다. 팬이 적당히 달궈지면 다음 재료를 볶을 준비가 된 것입니다.
Step 4
예열된 팬에 다진 마늘을 넣고 약 30초간 볶아 향긋한 마늘 향을 끌어올립니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 은은한 갈색이 돌기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면 굵게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지, 또는 부드러운 황금빛이 돌 때까지 중약불에서 충분히 볶아줍니다. 양파가 캐러멜라이징되면서 달콤한 풍미가 더해져 소스의 맛을 깊게 만들어 줍니다.
Step 6
양파가 충분히 볶아졌다면, 썰어둔 스팸을 넣고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶습니다. 스팸의 짭짤한 맛이 기름과 어우러지면서 맛있는 풍미를 더해줄 것입니다. 스팸이 노릇하게 익으면 팬의 한쪽으로 밀어두거나 잠시 다른 그릇에 덜어두어도 좋습니다.
Step 7
이 레시피는 1인분 기준으로 우유 한 잔(약 200ml)을 사용합니다. 스팸과 양파가 볶아지고 있는 팬에 우유를 부어 부드러운 크림 베이스를 만들어 줍니다. 약불에서 천천히 끓여주세요.
Step 8
우유가 살짝 데워지면 시판 크림 파스타 소스 1팩(약 200g)을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 뭉치지 않도록 저어주며, 중약불에서 은근하게 끓여 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 이것이 까르보나라의 풍미를 완성하는 핵심 단계입니다.
Step 9
다른 냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓인 후, 파스타면 1인분을 넣고 삶습니다. 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아, 면의 심지가 살짝 씹히는 ‘알 단테’ 상태로 익혀주세요. 이렇게 해야 나중에 소스와 함께 볶았을 때 면이 퍼지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 10
파스타면이 거의 다 익었을 때, 면을 건져내기 전에 국자로 파스타 삶은 물(면수)을 한 컵 정도 따로 덜어둡니다. 이 면수는 나중에 소스의 농도를 조절하는 데 아주 유용하게 사용됩니다.
Step 11
이제 크림소스를 담아둔 팬을 약불로 다시 예열하고 버터 1큰술을 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면서 고소한 풍미를 더해주며, 파스타면에 윤기를 더해줍니다.
Step 12
삶아서 물기를 뺀 파스타면을 버터 녹인 팬에 넣고, 크림소스와 함께 꾸덕하게 볶아줍니다. 면에 소스가 골고루 배어들도록 약 1~2분간 볶아주세요. 이때 불은 약하게 유지하여 소스가 졸아들지 않도록 합니다.
Step 13
마지막으로, 볶아진 파스타면을 크림소스 팬에 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 끓여줍니다. 만약 소스가 너무 뻑뻑하다면, 따로 덜어두었던 면수를 조금씩 추가하여 원하는 농도로 맞춰주세요. 한 입 맛보았을 때, 면과 소스가 어우러져 꾸덕하면서도 부드러운 식감이 느껴진다면 스팸 까르보나라 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 마지막으로 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
