든든한 소고기 듬뿍 카레라이스

온 가족이 좋아하는 부드러운 소고기 안심 듬뿍 넣은 카레 맛있게 만드는 비법

입맛 없을 때 최고! 육즙 가득한 소고기와 풍성한 채소가 어우러진 깊고 진한 카레라이스로 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!

팬에 식용유나 버터를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비한 소고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아 육즙을 가둬줍니다. 이렇게 먼저 볶으면 고기가 더욱 부드러워지고 풍미가 살아나요.

Step 1

소고기가 어느 정도 익으면, 한 입 크기로 썰어 준비한 감자, 당근, 양파, 애호박, 버섯을 모두 넣습니다. 채소들이 기름과 고기 육즙에 코팅되도록 약 3~4분간 센 불에서 뒤적이며 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지면서 단맛이 올라올 거예요.

Step 2

볶은 채소와 고기에 준비한 물 700ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 뭉근하게 끓입니다. 중간중간 거품이 생기면 걷어내면 국물이 더 깔끔해져요.

Step 3

채소가 충분히 익었으면 불을 약하게 줄인 후, 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어줍니다. 카레 가루가 뭉치지 않도록 천천히 저어주면서 약 5분간 더 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 4