든든한 불고기 감자조림
든든한 불고기 감자조림
불고기 감자조림: 맛있는 간장 양념 소불고기와 감자, 당면의 완벽한 조화
쫄깃한 소불고기와 포슬포슬한 감자, 탱글한 당면이 환상의 궁합을 이루는 맛있는 조림 반찬을 소개합니다. 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 단짠의 매력적인 간장 양념으로 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 소고기 300g (불고기감용)
- 감자 작은 것 600g (약 6개)
- 당근 1개
- 양파 1개
- 꽈리고추 15개
- 당면 150g
- 물 400ml
- 식용유 1큰술
- 깨소금 1큰술
조림 양념- 설탕 2큰술
- 진간장 4큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 4큰술
- 참치액 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강가루 0.5큰술 (또는 생강즙 약간)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 3번 탁탁 털어 넣기
- 설탕 2큰술
- 진간장 4큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 4큰술
- 참치액 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강가루 0.5큰술 (또는 생강즙 약간)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 3번 탁탁 털어 넣기
조리 방법
Step 1
먼저 당면 150g은 넉넉한 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 미리 불려두면 조리 시 당면이 뭉치지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 2
감자와 당근, 양파는 껍질을 깨끗하게 벗기고 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 준비해주세요.
Step 3
손질한 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 감자와 당근은 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 4
맛있는 조림 양념을 만들기 위해 설탕, 진간장, 국간장, 맛술, 참치액, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후춧가루를 한 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요.
Step 5
소불고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄이고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 6
핏물을 뺀 소불고기는 준비한 야채 크기에 맞춰 한입 크기로 썰어줍니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 핏물을 제거한 소불고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 처음부터 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
Step 8
소고기가 반쯤 익었을 때, 썰어둔 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 야채에 기름이 코팅되도록 1~2분 정도 볶아주면 좋습니다.
Step 9
감자와 당근이 살짝 익기 시작하면, 만들어 두었던 맛있는 조림 양념과 물 400ml를 냄비에 모두 부어줍니다.
Step 10
센 불에서 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면, 양념 국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들 때까지 끓여줍니다. 이때 가끔씩 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.
Step 11
양념이 자작하게 졸아들면 불을 중불로 줄여주세요. 썰어둔 양파와 미리 불려둔 당면을 넣고 당면이 부드럽게 익을 때까지 함께 졸여줍니다. 당면이 양념을 듬뿍 머금을 거예요!
Step 12
양념 국물이 약 2/3 정도 남았을 때, 깨끗하게 씻어둔 꽈리고추를 넣어주세요. 꽈리고추는 너무 오래 익히면 물러지니 살짝만 익혀주세요.
Step 13
모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 주걱으로 살살 섞어가며 한소끔 더 끓여줍니다. 불고기와 감자, 당면, 꽈리고추가 모두 부드럽게 익을 때까지 익혀주세요.
Step 14
완성된 불고기 감자조림은 보기 좋게 그릇에 담아내고, 마지막으로 고소한 깨소금 1큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 요리가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
