든든한 보양식, 소고기 미역국
든든한 보양식, 소고기 미역국
진하고 깊은 맛의 소고기 미역국 레시피
더운 여름철, 찬 음식만 찾기 지칠 때 따뜻하게 속을 든든하게 채워줄 보양식, ‘소고기 미역국’을 끓여 보았습니다. 깊고 풍부한 소고기 육수와 부드러운 미역의 조화가 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마성의 맛입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
주요 재료- 소고기 (국거리용) 300g
- 건미역 4인분 분량 (약 20-30g)
- 참기름 3큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 쌀뜨물 900ml (약 4.5컵)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 영양 만점, 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘소고기 미역국’ 레시피를 소개해 드릴게요. 끓이기만 해도 온 가족 건강을 챙길 수 있는 따뜻한 한 그릇 요리입니다.
Step 2
먼저, 국거리용 소고기를 준비해주세요. 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 달달 볶아주세요. 이렇게 볶으면 소고기에서 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
마른 건미역은 미지근한 물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어줍니다. 여러 번 헹궈 남아있는 불순물이나 짠맛을 제거하는 것이 좋아요. 깨끗하게 씻은 미역은 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
소고기가 볶아진 냄비에 물기를 꼭 짠 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 참기름 향이 미역과 어우러져 더욱 고소한 냄새가 올라올 거예요. 약 1~2분 정도 충분히 볶아주세요.
Step 5
이제 볶아진 소고기와 미역에 쌀뜨물 900ml를 부어주세요. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 깊고 부드럽게 만들어주는 비법이랍니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 보글보글 끓여주세요.
Step 6
국물이 끓어오르면 국간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 국간장을 먼저 넣으면 국물 색이 예쁘게 나고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
간을 맞춘 후, 다시 한번 한소끔 더 끓여줍니다. 중약불에서 뭉근하게 끓여 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 해주세요. 약 5~10분 정도 끓여주시면 좋습니다.
Step 8
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 소고기 자체의 감칠맛과 국간장의 염도가 다르니, 꼭 맛을 보시고 조절하는 것이 중요합니다. 기호에 따라 다진 마늘을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 9
자, 맛있는 소고기 미역국이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 여름철 기력 회복에도 최고랍니다!
