든든한 밥도둑! 스팸 감자 조림 레시피
든든한 밥도둑! 스팸 감자 조림 레시피
짭조름한 스팸과 부드러운 감자의 완벽한 조화, 스팸 감자 조림
남녀노소 누구나 좋아하는 짭짤한 스팸과 포슬포슬하게 익은 감자가 만나 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, ‘스팸 감자 조림’을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 1/2개 (약 100g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 물 1/2 종이컵 (약 100ml)
양념 재료- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 큼직하게 썰어야 조림 과정에서 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 감자는 찬물에 약 10분 정도 담가두어 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 조림 국물이 탁해지는 것을 막고 감자의 겉면이 좀 더 탱글탱글해집니다. 이후 깨끗한 물로 여러 번 헹궈 물기를 체에 밭쳐 빼주세요.
Step 3
캔 스팸도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 스팸은 특유의 기름기가 있으므로, 끓는 물에 살짝 데쳐내면 기름기를 줄이고 불순물을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 데친 후에는 물기를 제거해주세요.
Step 4
양파도 감자, 스팸과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 조리 중에 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 5
이제 맛있는 조림 양념을 만들어볼까요? 볼에 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 이렇게 미리 양념을 섞어두면 요리 중간에 편리합니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 물기를 제거한 감자를 넣어 약 3분간 볶아주세요. 감자의 겉면이 기름으로 코팅되면서 살짝 노릇해지도록 볶아주면, 조림 후에도 모양이 살아있고 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
감자를 볶던 팬에 썰어둔 스팸을 넣고, 스팸의 가장자리가 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 스팸을 먼저 볶아주면 기름이 적당히 나와 다른 재료들과 잘 어우러지게 됩니다.
Step 8
스팸이 어느 정도 노릇해지면, 썰어둔 양파를 넣고 재료 전체를 가볍게 섞으며 1분 정도 더 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 정도로만 볶아주면 됩니다.
Step 9
볶아진 재료에 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 종이컵 반 컵 분량의 물(약 100ml)을 추가합니다. 양념이 재료에 잘 배도록 전체적으로 한번 섞어주세요.
Step 10
센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 후 약 3~4분간 끓여주세요. 감자와 스팸에 양념이 은근히 배어들도록 하는 과정입니다.
Step 11
뚜껑을 열고, 불을 약불로 낮춘 뒤 국물이 졸아들 때까지 계속 끓여줍니다. 이때 국자를 이용해 조려지는 양념을 감자와 스팸 위에 끼얹어주면 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 12
원하는 농도가 될 때까지 졸여주세요. 너무 건조하지 않게, 국물이 자작하게 남아있는 상태가 밥반찬으로 좋습니다.
Step 13
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 완벽한 스팸 감자 조림 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
