든든한 밥도둑, 백종원 스타일 감자 스팸 짜글이
든든한 밥도둑, 백종원 스타일 감자 스팸 짜글이
백종원 레시피: 밥 한 그릇 뚝딱! 감자 스팸 짜글이 만들기
냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 든든한 한 끼! 밑반찬이 많지 않아도 괜찮아요. 걸쭉한 국물에 푸짐한 스팸과 포슬포슬한 감자, 향긋한 버섯이 어우러진 백종원 감자 스팸 짜글이만 있으면 밥 한 그릇은 순삭! 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않는 마성의 밥도둑이 탄생합니다.
주재료- 스팸 1캔
- 감자 6개
- 표고버섯 3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 3쪽 분량
양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 쌀뜨물 1000ml (약 4컵)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 1큰술
- 쌀뜨물 1000ml (약 4컵)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 채소를 준비해 주세요. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 표고버섯도 밑동을 제거하고 적당한 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 씨를 제거하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 마지막으로 마늘은 곱게 다져주세요.
Step 2
스팸은 캔을 따서 꺼낸 후, 지퍼백에 넣고 손이나 밀대로 으깨어 줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 씹는 맛이 있도록 덩어리를 살려가며 으깨는 것이 좋습니다. 통조림 햄 특유의 기름을 제거하고 싶으시면 뜨거운 물에 한번 데쳐내도 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 짜글이의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이 간단한 양념만으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비해 주세요. 냄비 바닥에 썰어둔 감자와 양파를 깔아주고, 그 위에 으깬 스팸을 골고루 펼쳐 올려줍니다. 쌀뜨물 1000ml (약 4컵)를 부어 재료가 잠기도록 하고, 만들어둔 양념장을 보기 좋게 올려준 뒤 센 불에서 끓여줍니다.
Step 5
짜글이는 국물이 자작하게 졸아들도록 끓이는 것이 포인트입니다. 처음에는 국물을 넉넉하게 잡았지만, 끓이면서 고추장과 감자에서 나오는 전분기가 어우러져 걸쭉하고 진한 국물이 완성됩니다. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내고, 약불로 줄여 재료가 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 10-15분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 위에 올리고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 감자 스팸 짜글이 완성입니다!
