든든한 다진 소고기 가지 덮밥
든든한 다진 소고기 가지 덮밥
온 가족이 좋아하는 영양 만점! 부드러운 다진 소고기 가지 덮밥 레시피
부드러운 식감의 가지와 풍미 가득한 다진 소고기가 만나 한 끼 식사로 완벽한 덮밥을 완성했어요. 영양 균형까지 생각한 이 레시피는 아이들 반찬이나 수험생 도시락으로도 손색없답니다. 간단하면서도 맛과 영양이 가득한 다진 소고기 가지 덮밥으로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
주재료- 가지 2개
- 다진 소고기 1팩 (약 150-200g)
가지 양념- 간장 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 액젓)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 물 1큰술
소고기 양념- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 대파 2줌 (또는 송송 썬 대파)
- 후추 약간
- 올리브 오일 2큰술
- 간장 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 액젓)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 물 1큰술
소고기 양념- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 대파 2줌 (또는 송송 썬 대파)
- 후추 약간
- 올리브 오일 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지 2개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 양쪽 끝의 꼭지를 깔끔하게 잘라낸 후, 가지를 반으로 길게 잘라 준비합니다.
Step 2
반으로 자른 가지를 다시 4~5등분으로 썰어줍니다. 너무 얇지 않게, 한 입 크기로 편 썰어주시면 좋아요.
Step 3
가지의 윗부분과 아랫부분에 칼집을 내주세요. 벌집 모양으로 촘촘하게 칼집을 넣으면 양념이 잘 배어들고 식감도 더욱 부드러워집니다.
Step 4
소고기 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 5
준비된 소고기 양념에 다진 소고기 1팩을 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려 양념이 고루 배도록 합니다. 잠시 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 6
팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향긋한 기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양념한 다진 소고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어 가며 익혀줍니다.
Step 7
다른 넓은 팬을 중불로 달군 후, 가지를 넣고 한쪽 면을 노릇하게 구워주세요. 가지가 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀줍니다. 이때, 올리브 오일 1큰술을 팬 가장자리에 둘러주면 가지가 더욱 촉촉하고 맛있게 익어요.
Step 8
가지가 어느 정도 익었으면, 팬에 바로 가지 양념 재료인 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 물 2큰술을 넣어줍니다. (원 레시피에는 물 1T로 되어 있으나, 가지 양념에는 물이 좀 더 필요할 수 있어 2T로 조정했습니다.)
Step 9
가지 양념이 보글보글 끓기 시작하면, 미리 익혀둔 다진 소고기를 가지 위에 보기 좋게 올려 함께 졸여줍니다. 양념이 가지와 소고기에 잘 스며들도록 잠시 더 끓여주세요.
Step 10
마지막으로 쪽파 2~3대를 송송 썰어 준비합니다. 쪽파가 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 잘 졸여진 가지와 소고기를 푸짐하게 올리고, 위에 썰어둔 쪽파를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 다진 소고기 가지 덮밥 완성입니다!
Step 11
따뜻한 밥을 적당량 그릇에 담고, 그 위에 잘 졸여진 가지와 다진 소고기 볶음을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 마무리합니다. 한 끼 든든한 영양 만점 덮밥을 맛있게 즐기세요!
