든든한 계란 야채 만두
든든한 계란 야채 만두
밀가루 걱정 NO! 영양 가득 계란 야채 만두 황금 레시피
밀가루 없이 신선한 야채와 부드러운 계란으로 만든, 속 편하고 맛있는 계란 야채 만두를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 가벼운 식사로도 손색없어요!
만두 속 재료- 계란 4개
- 애호박 1/3개
- 당근 1/4개
- 팽이버섯 1/2봉
- 부추 20g
- 크래미 맛살 4개
- 소금 1/5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 1/5 작은술을 넣어 곱게 풀어주세요. 알끈을 제거하고 부드러운 식감을 위해 체에 한번 내리면 더욱 좋습니다.
Step 2
애호박은 겉껍질을 깨끗이 씻은 후, 씨 부분을 제거하고 최대한 작게 다져주세요. 채 썰어 다지면 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
당근 역시 애호박과 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 당근의 달콤한 맛이 만두의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 제거한 뒤, 1cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 5
부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 계란 지단과 비슷한 굵기나 그보다 조금 더 가늘게 송송 썰어 준비합니다.
Step 6
크래미 맛살은 포장을 벗기고 손으로 가늘게 찢어 준비해주세요. 덩어리진 부분 없이 잘 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 7
준비된 애호박, 당근, 팽이버섯, 부추, 크래미 맛살을 모두 곱게 풀어놓은 계란 물에 넣고, 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 재료들이 계란 물에 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 만두를 부칠 차례입니다. 팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 얇게 둘러주세요. 만약 3구 계란 프라이팬이 있다면 활용하여 동시에 여러 개를 만들 수 있지만, 일반 프라이팬을 사용하신다면 국자로 조금씩 떠서 부쳐도 무방합니다.
Step 9
팬이 적당히 달궈지면, 준비된 계란 야채 반죽을 작은 국자로 한 국자씩 떠서 팬에 올립니다. 너무 두껍지 않게 얇게 펴주면 속까지 잘 익고 모양도 예쁘게 만들어집니다.
Step 10
만두의 윗면이 계란이 하얗게 변하며 반쯤 익었을 때, 뒤집개를 이용하여 조심스럽게 반으로 접어주세요. 이때 반죽이 덜 익었으면 부서질 수 있으니 충분히 익었는지 확인하세요.
Step 11
반으로 접은 만두를 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 노릇하게, 그리고 완전히 익도록 충분히 구워주세요. 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 12
짜잔! 보기에도 좋고 맛도 좋은, 건강한 계란 야채 만두가 완성되었습니다. 간편한 조리법으로 영양까지 챙길 수 있는 매력적인 요리랍니다.
