든든하고 맛있는 홈메이드 감자피자
든든하고 맛있는 홈메이드 감자피자
밀가루 반죽으로 만드는 쫄깃한 감자피자, 간단 감자 요리 레시피
색다른 감자 요리를 찾으시나요? 밀가루 반죽 속에 부드럽게 으깬 감자를 듬뿍 넣어 만든 ‘감자피자’ 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 고소한 감자와 치즈, 매콤달콤한 소스가 어우러져 아이들 간식은 물론 어른들 술안주로도 손색없는 훌륭한 요리랍니다. 집에서 간단하게 즐길 수 있는 맛있는 감자피자를 지금 바로 만들어 보세요!
감자피자 속 재료- 큰 감자 1개
- 마요네즈 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 스리라차 마요 소스 2큰술 (마요네즈 2큰술 + 스리라차 소스 1큰술)
- 식용유 약간 (팬에 두를 용도)
- 피자치즈 취향껏 (넉넉히)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
쫄깃한 반죽 재료- 중력분 밀가루 150g
- 우유 또는 두유 80ml
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 버터 또는 식용유 1큰술
- 중력분 밀가루 150g
- 우유 또는 두유 80ml
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 버터 또는 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쫄깃한 반죽을 만들겠습니다. 볼에 밀가루 150g을 담고, 우유 또는 두유 80ml를 부어주세요. 이어서 설탕 1 작은술, 소금 약간, 그리고 녹인 버터 또는 식용유 1 큰 술을 넣고 한데 섞어줍니다.
Step 2
주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 너무 되직하면 우유를 조금 더 추가하고, 질면 밀가루를 조금 더 넣어가며 농도를 조절해주세요.
Step 3
반죽을 깨끗한 작업대로 옮겨 30~40번 정도 충분히 치대줍니다. 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치대면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이번에는 감자를 준비할 차례입니다. 큰 감자 1개를 준비해 깨끗이 씻은 후, 전자레인지용 그릇에 담고 물 5 큰 술을 부어주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 전자레인지에 넣고 2~3분 정도 돌려 감자를 익혀줍니다.
Step 5
전자레인지에서 꺼낸 따뜻한 감자는 껍질을 벗겨내고 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 완전히 으깨줍니다. 여기에 부드러움을 더해줄 마요네즈 1 큰 술을 넣습니다.
Step 6
으깬 감자에 단맛을 더할 설탕 1 작은 술, 감칠맛을 낼 소금 약간, 그리고 풍미를 더할 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 맛있는 감자 속을 만들어 줍니다.
Step 7
준비된 반죽을 작업대 위에 놓고, 약 20cm 지름의 원형으로 얇게 펴줍니다. 피자 도우처럼 최대한 넓고 얇게 펴주어야 굽는 시간이 단축되고 식감이 좋습니다.
Step 8
넓게 편 반죽의 중앙 부분에 준비한 피자치즈를 취향껏 듬뿍 올려줍니다. 치즈가 녹아내리면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
피자치즈 위에 양념해서 으깬 감자 속을 모두 평평하게 올려줍니다. 치즈가 감자로 잘 덮이도록 골고루 펴주세요.
Step 10
감자 속 위에 스리라차 마요 소스를 보기 좋게 뿌려줍니다. (스리라차 마요 소스는 마요네즈 2큰술에 스리라차 소스 1큰술을 섞어 만드세요.) 이제 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 만두피처럼 감싸듯이 속을 잘 감싸줍니다. 끝부분은 꼼꼼하게 눌러 터지지 않도록 오므려주세요.
Step 11
넓은 팬을 약불로 달군 후, 팬 바닥에 식용유를 약간 둘러줍니다. 불은 약불을 유지하는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 12
반죽으로 감싼 감자 피자를 팬에 조심스럽게 올립니다. 피자 윗면에도 식용유를 살짝 발라주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 13
뚜껑을 덮고 약 5분간 아랫면을 노릇하게 구워줍니다. 시간이 지나면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 5분간 똑같이 구워줍니다. 젓가락으로 찔러보아 튀어나오는 것이 없을 때까지 속까지 충분히 익도록 구워주세요.
Step 14
양면이 노릇하고 바삭하게 익고, 속까지 완전히 익었으면 맛있는 감자피자가 완성됩니다. 겉면의 바삭함과 속의 촉촉함이 일품입니다.
Step 15
완성된 감자피자를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담습니다. 마지막으로 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 한층 업그레이드된 감자피자를 즐길 수 있습니다.
