든든하고 맛있는 참치 쌈밥 만들기
든든하고 맛있는 참치 쌈밥 만들기
봄나들이 도시락으로 딱! 백종원 레시피 활용한 맛있는 참치 상추 쌈밥
봄기운이 완연한 나들이 시즌, 어떤 특별한 메뉴를 준비하시나요? 싱그러운 상추와 짭조름한 참치 쌈장이 만나면 언제나 성공적인 메뉴, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 상추 쌈밥 도시락 레시피를 소개합니다. 간단한 준비로 훌륭한 한 끼 식사를 완성해보세요!
쌈밥 재료- 신선한 상추 6장
- 따뜻한 밥 1공기
- 고소함을 더할 통깨 1큰술
핵심! 맛있는 참치 쌈장 양념- 작은 사이즈 참치캔 1개 (기름 포함)
- 신선한 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 매콤함을 더할 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 볶음용 물 100ml
- 구수한 된장 1큰술
- 달콤한 고추장 1큰술
- 감칠맛 내는 고춧가루 1큰술
- 단맛 조절용 설탕 1/2큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1/2큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 색감과 향을 위한 홍고추 1개 (선택 사항, 잘게 다지기)
- 작은 사이즈 참치캔 1개 (기름 포함)
- 신선한 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 매콤함을 더할 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 볶음용 물 100ml
- 구수한 된장 1큰술
- 달콤한 고추장 1큰술
- 감칠맛 내는 고춧가루 1큰술
- 단맛 조절용 설탕 1/2큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1/2큰술
- 고소한 참기름 1/2큰술
- 색감과 향을 위한 홍고추 1개 (선택 사항, 잘게 다지기)
조리 방법
Step 1
먼저 쌈밥의 맛을 좌우할 참치 쌈장 재료들을 꼼꼼하게 준비해주세요. 이 레시피는 백종원 님의 참치 쌈장 레시피를 기반으로 하며, 작은 참치캔 하나를 통째로 활용하는 것이 포인트입니다. 양파는 최대한 곱게 다져서 쌈장의 부드러움을 더해주고, 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추나 홍고추를 넉넉히 넣어주세요. 이렇게 만든 쌈장을 싱싱한 상추에 싸 먹으면 정말 꿀맛이랍니다!
Step 2
자, 이제 쌈장 만들기에 돌입해볼까요? 쌈장의 숨은 비법은 바로 참치캔에서 나온 기름입니다. 절대 버리지 마시고, 프라이팬에 참치 기름을 모두 부어주세요. 여기에 송송 썬 대파를 넣고 약불에서 은은하게 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면, 곱게 다져둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 이 과정에서 양파의 단맛이 충분히 우러나올 거예요.
Step 3
양파가 투명해지기 시작하면 맛을 낼 차례입니다. 구수한 된장 1큰술과 매콤달콤한 고추장 1큰술을 넣고, 뻑뻑함을 없애줄 물 100ml를 조금씩 부어가며 섞어주세요. 처음에는 물이 많아 보여도 끓으면서 졸아들기 때문에 적당한 농도를 맞춰주는 것이 중요합니다.
Step 4
된장과 고추장이 잘 섞이면 보글보글 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘 반큰술을 넣어 향긋함을 더해주세요. 처음에는 재료가 꽤 많이 들어가는 것 같지만, 이렇게 만들어둔 쌈장 하나만 있으면 든든한 쌈밥 도시락을 순식간에 완성할 수 있답니다. 마치 마법 같아요!
Step 5
이제 감칠맛을 더해줄 고춧가루 1큰술과 고소함을 더할 참기름 반큰술을 넣어주세요. 쌈장의 색깔이 더욱 먹음직스럽게 빨갛게 변하는 것을 볼 수 있을 거예요. 만약 더 강렬한 매콤함을 원하신다면, 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 6
마지막으로 준비해둔 작은 참치캔을 기름까지 모두 넣어줍니다. 참치 알갱이가 뭉개지지 않도록 살살 섞어주면서 볶아주세요. 매콤한 맛을 담당할 청양고추도 이때 함께 넣고 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 이 정도로 볶아주면 쌈장이 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 밥 위에 올리기 딱 좋은 걸쭉한 농도가 완성됩니다.
Step 7
맛있는 참치 쌈장이 완성되었으니, 이제 쌈밥을 만들 준비를 해볼까요? 신선한 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 준비해주세요. 밥은 따뜻한 흰쌀밥이 가장 잘 어울리지만, 건강을 생각하신다면 잡곡밥을 준비해주셔도 아주 좋습니다. 밥을 준비하는 동안 쌈장은 살짝 식혀주세요.
Step 8
이제 본격적으로 쌈밥을 싸볼 시간입니다. 깨끗하게 씻은 상추 위에 따뜻한 밥을 먹기 좋은 양만큼 올립니다. 그 위에 완성된 참치 쌈장을 작은 티스푼으로 한 스푼 정도 떠서 올려주세요. 쌈장의 양은 개인의 입맛에 따라 조절하시면 됩니다. 밥과 쌈장을 상추로 동글동글하게 감싸주기만 하면 맛있는 상추 쌈밥 완성! 쌈장 만들기에 시간이 조금 걸리지만, 이렇게 쌈밥을 싸는 과정은 5분이면 충분하답니다. 나들이 도시락으로 완벽해요!
