든든하고 맛있는 불고기 콩나물밥
든든하고 맛있는 불고기 콩나물밥
초간단 불고기 콩나물밥 레시피: 든든한 한 끼 완성!
집에서도 전문점처럼! 멸치육수로 밥을 짓고, 달콤 짭짤한 소불고기와 아삭한 콩나물을 곁들여 푸짐하게 즐기는 불고기 콩나물밥입니다. 밥과 반찬을 한 번에 해결할 수 있어 바쁜 날에도 든든한 한 끼 식사로 제격이에요.
콩나물밥 재료- 멥쌀 2컵
- 소고기 (불고기용) 200g
- 신선한 콩나물 1봉지 (약 200g)
- 당근 1/2개
- 국물용 멸치 (육수용) 적당량
멸치 다시마 육수 (350cc)- 다시마 1장 (사방 10cm)
- 국물용 멸치 10-15마리
소불고기 밑간 양념 (양념 A)- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1큰술
양념장- 신선한 부추 10줄기
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참깨 (통깨) 약간
- 다시마 1장 (사방 10cm)
- 국물용 멸치 10-15마리
소불고기 밑간 양념 (양념 A)- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1큰술
양념장- 신선한 부추 10줄기
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참깨 (통깨) 약간
- 신선한 부추 10줄기
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 참깨 (통깨) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쌀을 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 400cc 정도를 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중약불에서 5-10분 정도 더 끓여 진한 멸치 육수 350cc를 만들어 체에 걸러 준비합니다. (멸치와 다시마 양은 기호에 따라 조절 가능해요.)
Step 3
볼에 손질해 둔 소고기를 담고, ‘소불고기 밑간 양념 (양념 A)’ 재료(진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술)를 모두 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워 밑간을 해둡니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 밑간한 소고기를 넣고 중강불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면서 양념이 졸아들면 불고기가 완성됩니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 5
밥을 지을 냄비나 밥솥에 씻어둔 쌀을 먼저 깔고, 그 위에 채 썬 당근을 올린 뒤, 가장 위에는 씻어둔 콩나물을 듬뿍 올려주세요. 준비된 멸치 육수 350cc를 붓고, 소금을 한 꼬집 정도 넣어 간을 더해줍니다. 밥솥이나 냄비 뚜껑을 닫고 밥을 지어주세요. (냄비를 사용할 경우, 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 10-12분 정도 뜸을 들이듯 밥을 지어주세요.)
Step 6
양념장 재료 (부추 10줄기, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참깨 약간)를 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 부추는 송송 썰어 넣어주면 더욱 향긋해요.
Step 7
갓 지어진 뜨끈한 콩나물밥을 주걱으로 살살 섞어준 뒤, 그릇에 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 소불고기를 듬뿍 올립니다. 이제 준비된 양념장을 곁들여 슥슥 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다! 취향에 따라 김 가루를 뿌려 드셔도 좋아요.
