든든하고 맛있는 별미 김치밥
든든하고 맛있는 별미 김치밥
집에서 즐기는 근사한 별미 김치밥 레시피
김치볶음밥과는 또 다른 매력! 담백하고 깔끔하면서도 깊은 맛이 일품인 별미 김치밥을 소개합니다. 냉장고에 잠자고 있던 김치를 활용해 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 간편하게 만들어 보세요. 볶음밥과는 다른, 밥 자체에 김치의 풍미가 가득 배어 있어 더욱 특별하게 즐기실 수 있습니다. 초보 요리사도 실패 없이 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 지금 바로 도전해 보세요!
주재료- 쌀 1컵 (약 200g)
- 물 1과 1/4컵 (약 250ml)
- 잘 익은 김치 200g
- 돼지고기 (찌개용 또는 다짐육) 150g
- 들기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm)로 잘게 썰어 준비해 주세요. 돼지고기는 찌개에 사용하는 정도의 크기로 썰거나, 다짐육을 사용해도 좋습니다. 달궈진 프라이팬에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 김치와 돼지고기를 넣고 중불에서 김치가 나른해지고 돼지고기가 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 약 5-7분 정도 볶아주시면 김치의 신맛은 날아가고 감칠맛이 살아납니다.
Step 2
김치와 고기를 볶는 동안, 쌀 1컵을 깨끗하게 씻어주세요. 쌀을 씻을 때는 너무 세게 문지르지 말고, 2~3번 정도 가볍게 헹궈 헹군 물을 버리는 방식으로 씻어야 쌀의 영양소가 파괴되는 것을 막을 수 있습니다. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼둡니다.
Step 3
이제 밥을 지을 준비를 합니다. 밥솥 내솥에 씻어서 물기를 뺀 쌀 1컵을 넣고, 분량의 물 1과 1/4컵을 부어주세요. 밥솥의 백미 취사 모드를 사용하시는 경우, 물 양은 평소보다 약간 적게 잡으셔도 좋습니다. 그 위에 앞서 볶아둔 김치와 돼지고기 볶음을 골고루 펼쳐 올려주세요. 김치와 고기가 밥 위에 올라가도록 하여 밥을 지으면, 밥알 하나하나에 김치의 맛이 스며들어 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 4
밥솥 뚜껑을 닫고, ‘백미 취사’ 또는 ‘취사’ 기능을 선택하여 밥을 지어주세요. 일반적인 백미 취사 시간으로 밥을 지으면 됩니다. 밥이 다 지어지면 바로 열지 않고, 밥솥에서 5~10분 정도 뜸 들이는 시간을 가지면 밥알이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 익습니다.
Step 5
밥이 다 지어졌다면, 밥솥을 열어 뜸 들인 밥을 주걱으로 잘 섞어주세요. 이때, 남은 들기름 1큰술을 밥 위에 골고루 둘러 넣고, 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어줍니다. 들기름의 고소한 향이 밥 전체에 퍼지면서 더욱 풍성한 맛을 더해줄 것입니다. 잘 섞은 후 바로 드셔도 좋고, 기호에 따라 김가루나 깨소금을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
