든든하고 맛있는 들깨 호두 두부 양파 덮밥
든든하고 맛있는 들깨 호두 두부 양파 덮밥
엄마표 두뇌 영양식! 들깨와 호두 듬뿍 넣은 두부 양파 덮밥 레시피
부드러운 두부와 달콤한 양파를 진한 양념에 자작하게 졸여, 고소한 들깨와 씹는 맛이 좋은 호두를 듬뿍 더한 영양 만점 한 그릇 요리입니다. 밥 위에 얹어내면 근사한 식사가 뚝딱 완성됩니다. 온 가족의 건강을 챙기는 맛있는 집밥으로 추천드려요.
주재료- 밥 2인분 (적은 양)
- 두부 1모 (약 300-350g)
- 양파 1/2개 (큰 사이즈)
- 들깨가루 1큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 호두 1줌 (약 30g)
양념 재료- 다시 국물 2컵 (약 400ml, 멸치, 다시마, 황태 등으로 우려낸 것)
- 고추장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 약간
- 참기름 약간
- 물녹말 1큰술 (물 2큰술과 섞어 준비, 선택 사항)
- 다시 국물 2컵 (약 400ml, 멸치, 다시마, 황태 등으로 우려낸 것)
- 고추장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 양조간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 약간
- 참기름 약간
- 물녹말 1큰술 (물 2큰술과 섞어 준비, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
두부는 1.5~2cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 일반적인 두부조림보다 약간 두툼하게 썰어야 졸여졌을 때 식감이 좋습니다. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 두부 표면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 지져주세요. 이때 두부 위에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더 맛있습니다. 만약 단단한 부침용 두부를 사용하신다면, 굳이 굽지 않고 바로 조림 양념에 넣고 졸여도 괜찮습니다.
Step 2
다른 냄비나 깊은 팬에 다시 국물 2컵을 넉넉히 부어주세요. 여기에 고추장 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 끓기 시작하면 큼직하게 썬 호두와 얇게 채 썬 양파를 듬뿍 넣어주세요. 양파가 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 마지막으로 들깨가루 1큰술과 참기름 약간을 둘러 넣고 불을 꺼주세요. 혹시 양념이 너무 묽다고 느껴지면, 물녹말(물 2: 녹말 1 비율로 섞은 것) 1큰술을 넣어주면 국물이 걸쭉해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
준비해 둔 양념장에 노릇하게 구워진 두부를 조심스럽게 넣고 약한 불에서 5~10분 정도 천천히 졸여주세요. 두부에 양념이 골고루 배어들고 국물이 적당히 자작해질 때까지 익혀줍니다. 너무 센 불에서 오래 졸이면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 담고, 맛있게 졸여진 두부와 양파 조림을 넉넉하게 얹어내면 맛과 영양이 가득한 두부 양파 덮밥이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
