두툼한 일식 계란 샌드위치 (타마고산도)
두툼한 일식 계란 샌드위치 (타마고산도)
집에서 만드는 부드러운 일식 계란 샌드위치, 2단 계란으로 푸짐하게!
주말에 푹 쉬고 월요일을 맞이할 때, 입맛이 없거나 피곤하시죠? 이럴 때 간단하면서도 든든한 아침 식사로 완벽한 일본식 계란 샌드위치, ‘타마고산도’를 만들어 보세요! 밥 대신 샌드위치로 아침을 해결하고 싶을 때도 좋습니다. 노랑노랑 먹음직스러운 타마고산도로 든든하고 달콤한 하루를 시작해 보세요!
재료- 식빵 2장
- 달걀 6개
- 설탕 36g
- 소금 2g
- 생크림 70ml
- 휘핑크림 10ml
- 마요네즈 15g
- 와사비 2g
- 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
두툼하고 부드러운 일식 계란 샌드위치, 타마고산도를 만들기 위한 재료들을 준비해 주세요. (본 레시피는 1인분 기준입니다.)
Step 2
먼저 신선한 달걀 6개를 껍질을 깨서 볼에 담고, 거품기를 이용해 멍울 없이 부드럽게 풀어주세요. 타마고산도의 핵심은 풍성한 달걀이니 정성을 들여 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
부드럽게 풀어놓은 달걀에 달콤한 맛을 더해줄 설탕 36g을 넣고, 거품기로 골고루 잘 섞어주세요. 한국식 짭짤한 계란도 맛있지만, 이 일본식 달콤한 계란은 독특한 매력이 있답니다. 설탕 양은 완성 후 맛을 보았을 때 딱 적당했어요.
Step 4
설탕과 달걀이 잘 섞였다면, 생크림 70ml와 휘핑크림 10ml를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 생크림과 휘핑크림을 더하면 계란이 훨씬 더 부드럽고 촉촉한 식감을 가지게 됩니다.
Step 5
생크림과 휘핑크림까지 모두 넣고 균일하게 섞어주면, 타마고산도의 핵심인 계란 반죽이 완성됩니다. 이제 이 계란물을 더욱 부드럽게 만들기 위한 다음 단계로 넘어갈게요.
Step 6
생크림과 휘핑크림으로 부드러움이 더해진 계란물이지만, 더욱더 고운 입자의 계란찜을 만들기 위해 고운 체에 2번 정도 걸러내 주세요. 이 과정을 거치면 훨씬 더 고급스러운 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 7
완성된 계란물은 일본식 계란말이처럼 돌돌 말아 만들 수도 있지만, 저는 오븐을 사용해서 더욱 촉촉하고 균일하게 익히는 방법을 선택했어요. 프라이팬보다 오븐이 훨씬 더 편하고 좋은 결과를 줍니다. 먼저 오븐용 사각 틀에 유산지를 깔아 준비해 주세요.
Step 8
준비된 사각 틀에 체에 거른 계란물을 모두 부어줍니다. 계란물의 높이가 낮다고 걱정하지 마세요. 2단으로 두툼하게 쌓아 올릴 것이므로 이 정도 높이면 충분합니다.
Step 9
오븐에서 계란이 구워질 때 윗면이 타는 것을 방지하기 위해, 사각 틀 윗면을 덮을 유산지 한 장을 준비합니다. 유산지로 뚜껑처럼 덮어준 뒤, 옆면을 테이프로 살짝 고정해 주세요. 그렇지 않으면 오븐 안에서 유산지가 날아다닐 수 있어요! 이제 160도로 예열된 오븐에서 20분에서 25분간 구워주세요.
Step 10
짜잔! 먹음직스러운 노란색의 계란이 잘 익었습니다. 완성된 타마고산도의 메인인 계란찜을 오븐에서 꺼내 식힘망으로 옮겨 충분히 식혀주세요. 가장자리의 색이 조금 진해도 괜찮습니다. 칼로 깔끔하게 다듬으면 되니까요!
Step 11
틀에서 분리한 계란찜의 가장자리를 칼을 이용해 깨끗하게 다듬어주세요. 모양이 흐트러진 부분을 정리하여 샌드위치에 사용하기 좋은 네모난 모양으로 만들어 줍니다. 그리고 샌드위치에 넣기 전에 완전히 식혀주는 것이 중요합니다.
Step 12
타마고산도를 더욱 맛있게 만드는 비법 중 하나는 식빵에 마요네즈와 와사비를 바르는 것입니다. 식빵의 한쪽 면에는 마요네즈 15g을, 다른 한쪽 면에는 와사비 2g을 얇게 펴 발라주세요.
Step 13
마요네즈와 와사비를 식빵 전체적으로 골고루 펴 발라줍니다. 와사비는 너무 많이 넣으면 코가 찡할 수 있으니, 레시피 양을 지키는 것이 좋아요. 특히 식빵 중앙 부분에 집중적으로 발라주면 좋습니다.
Step 14
마요네즈와 와사비를 바른 식빵 위에, 준비해둔 계란찜을 식빵 크기에 맞게 잘라 2단으로 두툼하게 올려주세요! 타마고산도의 매력은 두꺼운 계란이죠! 계란을 올린 후 나머지 식빵 한 장을 덮고, 식빵 테두리를 깔끔하게 잘라낸 뒤, 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라주세요.
Step 15
짠! 이렇게 먹음직스러운 일본식 계란 샌드위치, 타마고산도가 완성되었습니다. 2단으로 쌓인 두툼한 계란이 정말 인상적이죠?
Step 16
마지막으로, 노랑노랑한 계란 부분 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해주면, 완벽한 타마고산도, 일본식 계란 샌드위치가 완성됩니다! 보기에도 좋고 맛도 좋게 마무리해 주세요.
Step 17
두툼하게 쌓인 2단 계란 덕분에 비주얼이 정말 먹음직스러워요! 맛은 일본 현지에서 먹는 타마고산도와 거의 흡사할 것 같은 느낌이에요. 계란찜의 달콤함과 부드러움이 완벽하게 조화를 이루어 정말 맛있습니다. 부드러운 계란과 적당한 간이 환상적이에요!
Step 18
일본식 계란 샌드위치, 타마고산도 만들기! 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서, 출출할 때나 아침에 입맛이 없을 때 간편하게 즐기기 좋은 샌드위치입니다. 부드러운 식감과 달콤한 계란의 조화로, 타마고산도로 아침 식사를 하면 달콤하고 기분 좋은 하루를 시작할 수 있을 거예요!
