두부 부추 계란 볶음
두부 부추 계란 볶음
두부 넣은 부추 계란 볶음: 자취생도 쉽게 만드는 초간단 계란 요리! 🍳✨
오늘은 자취생도, 사회 초년생 새댁도 눈 깜짝할 사이에 만들 수 있는 정말 쉬운 계란 요리를 소개해 드릴게요! 집에 부추와 두부가 넉넉히 남아있어, 백종원 님의 부추 계란 볶음을 더욱 업그레이드한 ‘부추 두부 계란 볶음’ 레시피를 준비했습니다. 맛과 영양은 UP, 조리 시간은 DOWN! 밥도둑 반찬으로 최고예요.
재료- 계란 3개
- 으깬 두부 1/2모 (약 150g)
- 손질된 부추 1컵 (약 50g)
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 부추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 1cm 길이로 잘게 썰어주세요. 팁: 이렇게 잘게 썰어 밀폐 용기나 지퍼백에 펴서 담아 냉동 보관하면 필요할 때마다 간편하게 사용할 수 있습니다!
Step 2
이 요리의 장점은 간단한 재료예요! 신선한 계란 3개, 부드러운 두부 1/2모, 향긋한 부추 1컵만 있으면 됩니다. 여기에 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술과 고소한 풍미의 참기름 1큰술을 준비해주세요. 두부는 칼등으로 으깨거나 포크를 사용해 부드럽게 으깨줍니다.
Step 3
넓은 그릇에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 곱게 풀어주세요. 팁: 굴소스 자체에 간이 되어 있어 별도의 소금 간은 필요 없어요. 굴소스가 없다면 간장 1큰술이나 소금 약간으로 대체 가능합니다. 풀어놓은 계란에 으깬 두부와 다진 부추를 먼저 섞어주어도 좋아요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 연기가 살짝 올라올 때까지 기다립니다. 팬이 충분히 달궈져야 계란이 달라붙지 않고 부드럽게 익어요.
Step 5
달궈진 팬에 풀어놓은 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 계란 가장자리가 익기 시작하면, 젓가락 두 개를 이용해 중앙으로 모으듯 부드럽게 휘저어 몽글몽글한 스크램블 에그 상태로 만들어 줍니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 6
계란 스크램블이 어느 정도 익으면, 준비해둔 잘게 썬 부추와 으깬 두부를 팬에 넣고 함께 섞어줍니다. 부추의 향긋함과 두부의 부드러움이 계란과 잘 어우러질 거예요.
Step 7
재료들이 어느 정도 섞이면, 감칠맛의 핵심인 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 굴소스가 열을 받으면서 풍미가 살아난답니다.
Step 8
주걱이나 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 볶아주세요. 두부와 부추, 계란이 서로 엉겨 붙도록 하면서, 재료들이 타지 않도록 중약불에서 살짝 더 볶아줍니다. 생각보다 금방 익으니 오래 볶을 필요는 없어요.
Step 9
모든 재료가 따뜻하게 볶아졌으면, 불을 끄기 직전에 고소한 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름 향이 날아가기 전에 가볍게 한두 번 더 섞어주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 10
자, 이렇게 해서 두부 부추 계란 볶음이 완성되었습니다! 20분도 채 걸리지 않았는데, 근사한 한 끼 식사나 든든한 집반찬이 뚝딱 차려졌어요. 요리 초보인 새댁이나 자취생들도 부담 없이 만들 수 있겠죠? 팁: 여기에 방울토마토를 살짝 넣어 볶으면 색감도 예쁘고 이국적인 풍미를 더할 수 있답니다!
Step 11
이 요리의 맛은 부드러운 계란 스크램블에 굴소스의 짭짤달콤한 간이 더해져 밥반찬으로 정말 잘 어울립니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 나서 온 가족이 즐길 수 있는 영양 만점 반찬이에요.
