두반장 없이 만드는 초간단 마파두부 (참치 활용)
두반장 없이 만드는 초간단 마파두부 (참치 활용)
집에서도 쉽게! 두반장 없이 근사한 마파두부 덮밥 만들기
두반장 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 기본 양념만으로도 충분히 맛있는 마파두부를 만들 수 있습니다. 돼지고기 대신 참치를 사용하면 색다른 매력을 느낄 수 있으며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 훌륭한 집밥 메뉴가 될 거예요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사를 준비해보세요!
마파두부 주재료- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 기름 뺀 캔 참치 1캔 (약 150g)
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (작은 크기, 다져서 준비)
- 고춧가루 2큰술
- 물 200ml
- 식용유 3큰술
- 통깨 약간 (고명용)
특제 마파두부 양념- 진간장 1큰술
- 쌈장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
농도를 맞춰줄 전분물- 옥수수 전분 또는 감자 전분 2큰술
- 찬물 4큰술
- 진간장 1큰술
- 쌈장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
농도를 맞춰줄 전분물- 옥수수 전분 또는 감자 전분 2큰술
- 찬물 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마파두부의 맛을 좌우할 특제 양념을 만들어 볼게요. 볼에 간장 1큰술, 쌈장 2큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 쌈장이 들어가 감칠맛과 구수한 맛을 더해줍니다.
Step 2
이제 볶는 과정을 시작할게요. 달군 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 대파 기름을 내주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 3
대파 향이 충분히 우러나오면 고춧가루 2큰술을 넣고, 타지 않도록 빠르게 저어가며 1분 정도 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고춧가루의 텁텁한 맛은 날아가고 고소하고 칼칼한 고추기름이 만들어집니다.
Step 4
다진 양파 반 개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 기름을 뺀 캔 참치 1캔을 모두 넣고, 주걱 등으로 덩어리를 풀어주며 채소와 함께 골고루 볶아줍니다. 참치가 익으면서 고소한 맛을 더해줄 거예요.
Step 5
볶아진 재료에 물 200ml를 붓고, 미리 만들어둔 특제 마파두부 양념을 모두 넣어주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 양념이 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 중약불로 줄여 2~3분 정도 끓여 양념 맛이 배도록 합니다.
Step 7
두부 반 모는 먹기 좋은 크기(약 2cm 정육면체)로 잘라 조심스럽게 냄비에 넣어주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 섞어줍니다.
Step 8
마파두부의 농도를 맞춰줄 전분물을 만들 차례예요. 작은 그릇에 전분 2큰술과 찬물 4큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어지도록 섞어주세요.
Step 9
끓고 있는 마파두부에 만들어둔 전분물을 조금씩 부어가며 빠르게 저어주세요. 전분물이 들어가면서 소스가 금세 걸쭉해질 거예요. 원하는 농도가 되면 3~4분 정도 더 끓여 전분 냄새를 날려주면 맛있는 마파두부가 완성됩니다.
Step 10
마지막으로, 완성된 마파두부를 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 드셔보세요!
