돼지고기 배추찜: 촉촉하고 담백한 한 끼
돼지고기 배추찜: 촉촉하고 담백한 한 끼
담백하게 즐기는 돼지고기 배추찜 레시피
요즘 물가가 많이 올라 장보기가 부담스러우시죠? 하지만 걱정 마세요! 서민들의 든든한 식탁을 지켜온 돼지고기는 여전히 합리적인 가격으로 맛있는 요리를 즐길 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 특히 돼지 목살은 기름기가 적고 부드러워 담백한 찜 요리에 안성맞춤인데요. 오늘은 돼지 목살과 달큰한 배추, 향긋한 팽이버섯을 함께 쪄내 그 자체로 훌륭한 한 끼 식사가 되는 ‘돼지고기 배추찜’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있어 요리 초보자도 실패 없이 즐길 수 있답니다.
재료- 돼지고기 목살 슬라이스 200g (먹기 좋게 썬 것)
- 배추 200g (잎 부분 위주)
- 쪽파 1/2뿌리 (송송 썬 것)
- 팽이버섯 1/2팩 (밑동 제거 후 가닥 나눈 것)
- 물 4큰술 (약 60ml)
- 쯔유 3큰술 (약 45ml, 또는 간장과 맛술 혼합)
- 달걀 노른자 1개
- 후추 1/3 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
본 레시피는 메이플대니얼님이 제공하는 콘텐츠로, 사진과 함께 보시면 더욱 이해하기 좋습니다.
Step 2
먼저 채소를 깨끗하게 손질합니다. 배추는 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다. 잎의 크기에 따라 2등분 하거나, 먹기 좋은 크기로 어슷하게 2cm 두께로 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동 1cm 정도를 잘라낸 뒤, 손으로 가닥가닥 떼어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
찜을 할 냄비에 손질한 배추를 깔아줍니다. 여기에 물 4큰술을 부어주세요. 배추 자체의 수분으로 찌는 것이 기본이지만, 무수분 조리 시 냄비에 눌어붙을 수 있으므로 소량의 물을 추가하여 타는 것을 방지합니다.
Step 4
배추 위에 돼지고기 목살 슬라이스와 가닥 나눈 팽이버섯을 골고루 올려줍니다.
Step 5
강불에서 냄비에 김이 오를 때까지 끓이다가, 김이 올라오면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 충분히 쪄줍니다. 이 과정을 통해 재료들이 부드럽게 익습니다.
Step 6
10분 후, 쯔유 3큰술을 넣어 전체적으로 간을 맞춥니다. 쯔유가 없다면 간장 2큰술과 맛술 1큰술을 섞어 사용해도 좋습니다. 이때 송송 썬 쪽파도 함께 넣어 향을 더해줍니다.
Step 7
완성된 돼지고기 배추찜을 먹기 좋게 접시에 담습니다. 가운데에 달걀 노른자를 조심스럽게 올리고, 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 8
잘 쪄진 배추는 촉촉하고 부드러우며 달큰한 맛을 자랑하고, 돼지고기의 감칠맛이 배어들어 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 남은 달걀 흰자는 마지막에 남은 국물에 넣고 볶음밥 재료로 활용하거나, 물을 더 부어 죽처럼 끓여 먹어도 별미입니다. 매콤한 맛을 원하시면 찜을 할 때 청양고추 등을 곁들여 칼칼하게 즐겨보세요. 간단한 재료로 푸짐하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.
