돼지고기 듬뿍 넣은 푸짐한 김치찜
돼지고기 듬뿍 넣은 푸짐한 김치찜
겨울 찬 바람 불 때 딱! 고기 듬뿍 넣고 푹 끓인 돼지고기 김치찜 레시피
베란다에서 겨울을 보낸 묵은지를 활용해 보세요! 신선한 앞다리살과 삼겹살을 듬뿍 넣어 냄비 가득 보글보글 끓여내는 돼지고기 김치찜은 그 자체로 훌륭한 한 끼 식사입니다. 깊고 풍부한 맛으로 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 잘 익은 김치 3포기
- 돼지고기 (앞다리살 또는 삼겹살) 2kg
- 대파 2대
양념 및 부재료- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 1리터
- 육수 알 (사골맛) 4개 (또는 멸치 다시마 육수, 생수)
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 1리터
- 육수 알 (사골맛) 4개 (또는 멸치 다시마 육수, 생수)
조리 방법
Step 1
크고 깊은 냄비에 묵은지 2포기를 겹치지 않게 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 준비한 돼지고기 2kg을 올리고, 나머지 김치 1포기를 돼지고기 위에 덮어줍니다.
Step 2
고기가 김치로 완전히 덮이도록, 김치와 고기를 층층이 쌓아줍니다. 만약 고기가 남는다면 김치 위에 마지막으로 얹어주세요. (김치 – 고기 – 김치 – 고기 순서로 쌓는다고 생각하시면 됩니다.)
Step 3
준비된 육수 알 4개를 군데군데 넣어주세요. (사골 맛 육수 알이 없다면, 멸치 다시마 육수 또는 생수 1리터를 부어주세요.) 설탕 2큰술과 고춧가루 3큰술을 골고루 뿌려줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 중불과 약불 사이로 줄여 1시간 30분 동안 푹 끓여줍니다. 이 과정에서 국물이 졸아들면 물을 조금씩 보충해주세요.
Step 4
1시간 30분 후, 돼지고기가 집게로 집었을 때 부드럽게 찢어지거나 김치가 아주 부드럽게 찢어지면 잘 익은 것입니다. 마지막으로 어슷 썬 대파 2대를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 김치찜 완성입니다.
