돼지고기 김치찜 (삼겹살로 깊은 풍미 더하기)
돼지고기 김치찜 (삼겹살로 깊은 풍미 더하기)
입맛 돋우는 최고의 선택! 삼겹살 돼지고기 김치찜 황금 레시피 :: 타뇨의 돌프와 걷는 시간
안녕하세요! 오늘은 집밥 생각날 때 고민 없이 만들 수 있는 특별한 레시피, 삼겹살 돼지고기 김치찜을 소개합니다. 푹 익은 김치와 풍미 가득한 삼겹살의 조합은 밥도둑이 따로 없죠. 냉장고 속 묵은지로 근사한 한 끼를 완성해보세요. 만약 묵은지가 없다면, 신선한 김치에 약간의 식초를 더해 비슷한 풍미를 낼 수 있답니다. 잃어버린 입맛도 되돌아오게 할 마성의 별미, 삼겹살 김치찜! 전혀 어렵지 않으니 저와 함께 차근차근 만들어 볼까요?
주재료- 잘 익은 김치 400g (약 1/4 포기)
- 돼지고기 삼겹살 500g
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 타이고추 또는 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 신선한 깻잎 10장
- 대파 1대
- 물 2컵 (약 360ml)
- 설탕 1큰술
- 다시다 1작은술 (감칠맛 향상, 생략 가능)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 김치를 냄비 바닥에 가지런히 깔아주세요. 김치의 억센 줄기 부분은 제거하지 않고, 마치 부채처럼 활짝 펼쳐서 냄비 바닥을 덮도록 깔아주시면 더욱 좋습니다. 김치가 냄비 바닥에 직접 닿는 것을 방지하여 눌어붙는 것을 막아줍니다.
Step 2
김치 위로 먹음직스러운 삼겹살을 겹치지 않도록 촘촘하게 올려주세요. 삼겹살 대신 목살이나 앞다리살 등 다른 부위의 돼지고기를 사용하셔도 맛있게 즐기실 수 있습니다. 이제 물 2컵(약 360ml)을 부어주세요. 물의 양은 고기가 살짝 잠길 듯 말 듯한 정도면 충분합니다.
Step 3
칼칼한 맛을 더해줄 타이고추 또는 청양고추 2개(어슷썰기), 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 후추를 약간 넣어줍니다. 감칠맛을 더해주는 다시다 1작은술은 선택 사항으로, 취향에 따라 생략하셔도 괜찮습니다. 모든 재료를 넣었다면, 이제 센 불로 20분간 푹 끓여주세요. 김치를 바닥에 깔고 충분한 양의 물을 부었기 때문에 센 불로 끓여도 타지 않으니 안심하셔도 좋습니다.
Step 4
20분간 끓여 재료가 어느 정도 익으면, 먹기 좋게 썬 깻잎과 대파를 듬뿍 올려주세요. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 5분간 더 끓여 향긋한 채소 향이 김치찜에 배어들도록 합니다. 이 과정에서 국물이 자작하게 졸아들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
맛있게 완성된 돼지고기 김치찜! 자글자글 끓는 소리와 함께 군침 도는 비주얼이 군침을 자극하네요. 적당히 졸아든 국물과 부드러운 김치, 그리고 촉촉한 삼겹살의 조화가 일품입니다. 뜨끈한 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
