돼지고기 김치찌개: 다시다로 뚝딱! 10분 완성
돼지고기 김치찌개: 다시다로 뚝딱! 10분 완성
초간단 다시다 돼지고기 김치찌개 레시피 (10분 완성)
집에 있는 신김치와 돼지고기로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 김치찌개 레시피를 소개합니다. 감칠맛 폭발하는 다시다 김치찌개로 밥 한 그릇 뚝딱! 식당에서 먹는 듯한 깊고 얼큰한 맛을 10분 안에 완성해 보세요.
기본 재료- 잘 익은 신김치 2컵 (약 200g)
- 돼지고기 앞다리살 또는 목살 80g
- 감자 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
김치찌개를 맛있게 끓이기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 돼지고기도 한입 크기로 썰어 주세요.
Step 2
대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름 3큰술을 두르고 찢어 놓은 신김치를 넣습니다. 황설탕 0.5큰술을 뿌려 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주면서 함께 볶아주세요. 김치가 살짝 나른해지면 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. 이후 국간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고 돼지고기가 노릇해질 때까지 더 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 4
볶아진 김치와 돼지고기가 있는 냄비에 쌀뜨물(또는 물) 300ml를 붓고, 썰어둔 감자를 넣어주세요. 감자가 익으면서 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
육수의 감칠맛을 더해줄 마법의 가루, 멸치다시다 1개를 몽땅 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 팔팔 끓여 김치와 돼지고기, 감자에 맛이 충분히 배도록 합니다.
Step 6
김치가 너무 시었거나 국물 색이 맑다면, 고운 고춧가루 0.5큰술을 추가하여 먹음직스러운 붉은색과 칼칼한 맛을 더해주세요. (이 단계는 생략 가능합니다.)
Step 7
만약 집에 양파가 있다면, 1/4개 정도를 채 썰어 넣어주시면 단맛과 시원한 맛을 더할 수 있습니다. (이 단계는 선택사항입니다.)
Step 8
감자가 익고 국물이 자작해지면, 1~2분 더 끓입니다. 마지막으로 준비해 둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 파와 고추의 신선한 향이 국물 맛을 깔끔하게 마무리해 줍니다.
Step 9
기호에 맞게 후추를 약간 뿌려 향을 더해주면, 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다! 밥상에 올리면 군침이 절로 돌 거예요.
Step 10
멸치다시다와 재료 본연의 맛으로 간이 적절하게 맞춰지기 때문에 따로 간을 하지 않아도 맛있지만, 싱거우면 국간장이나 소금으로 살짝 조절해주세요.
