도톰하고 폭신한 계란 호박 부침개
도톰하고 폭신한 계란 호박 부침개
든든한 한 끼, 부드러운 계란 호박 부침개 레시피
집에 있는 호박과 계란으로 영양 만점, 맛도 일품인 폭신폭신한 부침개를 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이며, 아이들 간식이나 어른들 술안주로도 손색이 없는 최고의 메뉴입니다. 든든하고 맛있는 오늘의 요리, 계란 호박 부침개로 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
주재료- 호박 1개 (애호박이나 늙은 호박 모두 좋아요)
- 당근 1/2개 (색감과 식감을 더해줘요)
- 계란 2개 (부드러움과 풍미를 더해줘요)
- 부침가루 2컵 (없으면 밀가루 1.5컵 + 전분 0.5컵으로 대체 가능해요)
- 물 (농도 조절용)
- 식용유 (넉넉하게)
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 호박과 당근을 깨끗하게 씻은 후, 얇게 반달 모양 또는 길쭉하게 채 썰어 준비해주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 익힐 때 좋아요.
Step 2
볼에 부침가루 2컵을 담고, 준비한 채 썬 호박과 당근을 넣어주세요. (만약 밀가루와 전분으로 대체하신다면 이 단계에서 함께 넣어주시면 됩니다.)
Step 3
계란 2개를 준비해서 반죽에 풀어 넣어주세요. 계란이 부침개를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
물을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어주세요. 물의 양은 부침가루의 상태나 호박, 당근의 수분에 따라 달라질 수 있으니, 너무 묽지도 되지도 않은 적당한 농도로 맞춰주시는 것이 중요해요. (숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 정도가 좋아요.)
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 숟가락으로 크게 떠서 올리세요. 원하는 크기와 두께로 자유롭게 만들어주세요. 도톰하게 부쳐야 속이 촉촉하고 맛있답니다.
Step 6
중약불에서 한 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 바삭하고 먹음직스럽게 부쳐주세요. 이때 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
부침개가 거의 다 익어갈 때쯤, 작은 그릇에 간장 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 취향에 따라 물, 설탕, 깨소금을 추가하여 간단한 초간장 소스를 만들어 곁들여주세요.
Step 8
따끈하게 부쳐낸 호박 계란 부침개를 초간장 소스와 함께 접시에 담아내면 맛있는 식사 준비 끝! 맛있게 드세요!
