더 맛있고 부드러운 메추리알 장조림 황금 레시피
더 맛있고 부드러운 메추리알 장조림 황금 레시피
세상 쉬운 원팬 메추리알 장조림: 밥도둑 밑반찬 완성!
간단하지만 깊은 맛을 내는 메추리알 장조림 레시피입니다. 밥반찬으로 최고이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 초보자도 실패 없이 맛있는 밑반찬을 만들 수 있어요. 은은한 단짠 양념이 짭짤하게 배어든 메추리알은 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 깐메추리알 270g (1봉지)
메인 양념- 진간장 3큰술
- 물 100ml (종이컵 1컵 분량)
- 황설탕 또는 흑설탕 1.5큰술 (단맛은 기호에 따라 조절 가능)
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 진간장 3큰술
- 물 100ml (종이컵 1컵 분량)
- 황설탕 또는 흑설탕 1.5큰술 (단맛은 기호에 따라 조절 가능)
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 깐 메추리알을 준비합니다. 시판되는 깐 메추리알을 사용하시면 더욱 편리해요.
Step 2
체에 깐 메추리알을 붓고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 이렇게 하면 장조림의 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
이제 양념을 만들 차례입니다. 넓은 팬이나 냄비에 진간장 3큰술, 물 100ml (종이컵 약 1컵 분량), 황설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣어 주세요.
Step 4
중약불에서 주걱이나 숟가락으로 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주며 끓여주세요. 양념이 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 5
설탕이 다 녹아 양념이 끓기 시작하면, 준비해 둔 깐 메추리알을 팬에 넣어주세요.
Step 6
이제 중불로 불을 조절하고, 메추리알에 양념이 잘 배도록 졸여줍니다. 국물이 자작하게 반쯤 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 7
양념이 졸아들면서 메추리알이 팬 바닥에 붙지 않도록 중간중간 주걱으로 살살 저어주며 양념을 메추리알 위에 끼얹어 주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 스며들고 윤기가 납니다.
Step 8
양념이 원하는 농도로 졸아들면 불을 끄세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한번 휘저어 섞어주면 맛있는 메추리알 장조림이 완성됩니다. 식혀서 반찬통에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.
