담백한 닭안심 미역국
담백한 닭안심 미역국
부드러운 닭안심으로 끓인 구수하고 맑은 미역국 레시피
기름기 없이 담백한 닭안심으로 끓여내 속 편안하게 즐길 수 있는 구수한 미역국입니다. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이며, 닭안심의 부드러운 식감과 미역의 조화가 훌륭한 영양 만점 집밥 메뉴입니다. 아침 식사나 해장용으로도 제격입니다.
필수 재료- 닭안심 200g
- 건미역 20g
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 소금 1/4작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 물 1.4리터
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 5분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 불린 미역은 손으로 조물조물 씻어 깨끗한 물로 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비합니다.
Step 2
닭안심은 흐르는 물에 가볍게 한번 헹궈주세요. 끓는 물에 닭안심을 넣고 1~2분간 살짝 데쳐 불순물과 잡내를 제거합니다. 데친 닭안심은 건져내 찬물에 헹군 뒤, 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
밑이 두꺼운 냄비를 약한 불로 달군 후, 참기름 1큰술을 둘러주세요. 준비된 미역과 썰어둔 닭안심을 넣고 타지 않도록 주의하며 2~3분간 살짝 볶아줍니다. 재료의 풍미를 끌어올리는 과정입니다.
Step 4
미역과 닭안심이 살짝 볶아지면, 찬물 1.4리터를 붓고 불을 센 불로 올립니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/4작은술, 그리고 취향에 따라 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 5
국물이 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 후 약 20분간 은근하게 끓여줍니다. 이 과정을 통해 닭안심은 부드럽게 익고 미역에서 우러나온 구수한 맛이 국물에 깊숙이 배어듭니다. 20분 후, 간을 보고 싱거우면 소금으로 추가 간을 맞춰주면 맛있는 닭안심 미역국이 완성됩니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
