담백하고 시원한 짠무 맑은탕 레시피
담백하고 시원한 짠무 맑은탕 레시피
색다른 별미, 짠무로 끓인 맑은탕
특별한 재료 짠무를 활용하여 깔끔하고 시원한 맛이 일품인 맑은탕을 만들어 보세요. 밥상에 새로운 활력을 불어넣어 줄 맛있는 레시피입니다.
주재료- 짠무 (중간 크기) 1개
- 물 넉넉히
- 대파 약간
- 쌀가루 1~2 큰술 (농도 조절용)
양념- 설탕 1 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 짠무의 짠맛을 적절히 제거하는 것이 중요해요. 짠무를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 짠무를 찬물에 5~10분 정도 담가두어 짠기를 빼주시면 좋습니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
냄비에 준비한 짠무를 담고 짠무가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 부어주세요. 센 불에서 뚜껑을 닫고 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 연 상태에서 약 10분 정도 더 끓여 짠무의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 이후 설탕 1큰술을 넣어 단맛을 더하고, 쌀가루를 물에 살짝 개어 넣어 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다. 마지막으로 멸치액젓 2큰술을 넣어 간을 맞추고, 짠무가 부드럽게 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주세요.
Step 4
국물이 맑고 짠무가 말캉하게 익으면 조리가 완성된 것입니다. 완성된 맑은탕을 따뜻한 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 송송 썬 대파를 고명으로 얹어주면 향긋함과 시각적인 즐거움을 더할 수 있습니다. 뜨겁게 맛있게 즐겨주세요!
