담백하고 부드러운 오리 간장 불고기
담백하고 부드러운 오리 간장 불고기
온 가족이 즐기는 별미, 오리 간장 불고기
다양한 요리로 즐길 수 있는 오리고기로 집에서 간편하게 만들 수 있는 담백하고 맛있는 간장 불고기 레시피를 소개합니다. 부드러운 오리고기와 달콤 짭짤한 간장 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭하답니다. 채소를 듬뿍 넣어 건강까지 챙겨보세요!
주재료- 오리고기 500g
- 양파 1개
- 청양고추 3개
- 당근 1/3개
- 대파 (파절이용)
- 감자 2~3개
양념장- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 생강술 1큰술 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 생강가루 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 매실액 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 생강술 1큰술 (또는 다진 생강 1/2작은술)
- 생강가루 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 오리 간장 불고기를 만들기 위한 준비 재료를 소개합니다.
Step 2
먼저 오리고기 500g에 후추 약간, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 오리고기의 잡내를 잡아주고 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 3
밑간하는 동안 맛있는 간장 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 생강술 1큰술 (또는 생강가루 1작은술), 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 4
감자 2~3개는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해주세요. 불고기와 함께 볶으면 달큰한 맛이 더해져 맛있어요.
Step 5
양파 1개는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 6
당근 1/3개도 비슷한 두께로 채 썰어 색감을 더해주세요.
Step 7
청양고추 3개는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 조절하거나 씨를 제거하고 사용하시면 됩니다. 냉장고에 있는 다른 채소(예: 파프리카, 애호박 등)를 활용해도 좋아요.
Step 8
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. 파절이는 오리 구매 시 함께 제공받은 것으로 대체하거나, 신선한 대파를 얇게 썰어 준비해도 좋습니다.
Step 9
지금까지 준비한 오리 불고기 곁들임 채소 재료들입니다.
Step 10
이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요? 달궈진 팬에 밑간해 둔 오리고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 오리고기에서 기름이 나오기 시작할 거예요.
Step 11
오리고기가 어느 정도 익기 시작하면 슬라이스한 감자도 넣고 함께 볶아주세요. 감자가 오리고기의 기름을 흡수하면서 더욱 부드러워질 거예요.
Step 12
오리고기와 감자가 투명해지면서 거의 다 익었다 싶을 때까지 볶아줍니다. 약 5~7분 정도 걸릴 수 있어요.
Step 13
준비해 둔 간장 양념장 중에서 약 2/3를 오리고기와 감자가 볶아지는 팬에 넣고 잘 섞어주세요.
Step 14
불을 강불로 올리고 양념이 배도록 빠르게 볶아줍니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 15
채 썰어 놓은 양파, 당근, 어슷 썬 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 센 불에서 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 16
볶으면서 맛을 보고, 싱겁다면 남은 양념장을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요. 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 17
마지막으로 팽이버섯을 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 살짝 익혀주세요. 팽이버섯은 금방 익으니 너무 오래 볶지 않아도 됩니다.
Step 18
모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 풍미를 더해주세요. 이것으로 맛있는 오리 간장 불고기 완성입니다!
Step 19
완성된 오리 간장 불고기를 보기 좋게 그릇에 담아내세요. 준비한 파절이를 한쪽에 곁들여 함께 쌈 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 20
담백하고 부드러운 식감에 감칠맛 가득한 오리 간장 불고기로 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요!
