담백하고 고소한 비지전, 건강까지 챙기는 비건 별미
담백하고 고소한 비지전, 건강까지 챙기는 비건 별미
비건 음식, 콩 요리의 정수, 담백하고 고소한 비지전 만들기
콜레스테롤 걱정 없는 100% 비건 음식, 콩의 영양을 가득 담은 비지전 레시피를 소개합니다. 부드럽고 고소한 풍미가 일품이며, 든든함까지 갖춘 건강 만점 별미예요. 메인 요리로도, 간식으로도 손색없는 비지전으로 건강한 식탁을 완성해보세요!
비지전 황금 레시피 재료- 순수 콩비지 150g (신선한 상태)
- 신선한 양파 1/2개 (곱게 다지기)
- 매콤한 청양고추 1개 (씨 제거 후 곱게 다지기)
- 백설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 아삭한 대파 약간 (송송 썰기)
- 후추 약간 (취향껏)
- 가공되지 않은 천일염 1작은술 (간 조절)
- 감칠맛 나는 굴소스 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 쫀득함을 더하는 감자전분 4큰술
- 고소한 풍미의 들기름 1큰술 (또는 참기름)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 신선한 콩비지 150g을 담고, 곱게 다진 양파 1/2개와 청양고추 1개, 백설탕 1/2큰술, 송송 썬 대파 약간, 후추 약간, 천일염 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 감자전분 4큰술, 그리고 고소한 들기름 1큰술을 모두 넣어주세요. 모든 재료가 조화롭게 어우러질 거예요.
Step 2
주걱이나 숟가락을 사용하여 모든 재료가 덩어리 없이 골고루 섞이도록 충분히 치대주세요. 콩비지의 질감이 살아있으면서도 부드럽게 섞이는 것이 중요합니다. 전분이 들어가 반죽이 끈기가 생길 거예요.
Step 3
반죽을 한 숟가락씩 떠서 원하는 크기로 동글납작하게 빚어주세요. 마치 동그랑땡을 만드는 것처럼요. 감자전분이 잘 뭉쳐주어 모양 잡기가 아주 쉬울 거예요. 이 반죽으로 약 10개에서 12개의 비지전을 만들 수 있습니다.
Step 4
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 빚어놓은 비지전을 조심스럽게 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름 온도가 너무 높으면 타기 쉬우니 주의하세요.
Step 5
한쪽 면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠기 시작하면, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절을 신경 써주시면 좋습니다.
Step 6
비지전의 겉면이 전체적으로 먹음직스러운 갈색빛으로 변하고 속까지 잘 익었으면 완성입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐기실 수 있을 거예요.
Step 7
따뜻한 비지전은 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻할 때 하나씩 집어 먹으면 정말 맛있답니다. 간단하게 만들 수 있지만, 맛과 건강, 든든함까지 모두 챙길 수 있는 최고의 비건 메뉴, 비지전을 꼭 한번 만들어 보세요!
