담백하고 고소한 느타리버섯 들깨무침
담백하고 고소한 느타리버섯 들깨무침
한정식집 부럽지 않은 맛! 초간단 느타리버섯 들깨무침 황금 레시피
집밥을 먹다가 가끔은 근사한 한정식집의 10첩 반상이 그리울 때가 있죠? 마치 식당에서 맛볼 법한 정갈하고 맛있는 반찬, 느타리버섯 들깨무침을 집에서도 아주 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알려드릴게요. 별미 반찬으로 손색없는 이 레시피로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 느타리버섯 1/2팩 (4인 가족 기준)
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 국간장 1작은술
조리 방법
Step 1
느타리버섯은 4인 가족 기준으로 1/2팩을 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 후, 버섯 밑동의 딱딱한 부분을 깔끔하게 잘라냅니다. 이렇게 하면 버섯이 흐트러지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 손질해 둔 느타리버섯을 넣고 약 1분에서 1분 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 느타리버섯은 건져내어 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 탱글탱글해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
찬물에 헹군 느타리버섯의 물기를 손으로 부드럽게 짜서 제거해주세요. 너무 세게 짜면 버섯이 뭉개질 수 있으니, 적당한 힘으로 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 5
물기를 제거한 느타리버섯에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 들기름의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
버섯의 고소함을 배가시켜 줄 들깨가루 2큰술을 넣습니다. 풍성한 들깨의 맛이 버섯과 잘 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다.
Step 7
감칠맛을 살짝 더하기 위해 국간장 1작은술을 넣어줍니다. 간장의 양은 버섯의 양과 기호에 따라 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 모든 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 버섯이 으스러지지 않도록 부드럽게 버무리는 것이 포인트이며, 손맛이 더해져 더욱 맛있는 무침이 완성됩니다.
Step 9
완성된 느타리버섯 들깨무침을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아내면 끝! 정말 간단하면서도 근사한 밑반찬이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
