담백하고 건강한 느타리버섯볶음 레시피
담백하고 건강한 느타리버섯볶음 레시피
느타리버섯볶음
느타리버섯은 대장 안에서 콜레스테롤과 같은 지방의 흡수를 효과적으로 방해하여 비만을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 칼로리가 매우 낮으면서도 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 주므로, 체중 관리에도 더욱 효과적인 식재료입니다. 또한, 느타리버섯에 풍부한 식물성 식이섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 맛과 건강을 모두 잡은 느타리버섯으로 근사한 볶음 요리를 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 느타리버섯 1줌 (약 100g)
- 양파 1개 (중간 크기)
양념 재료- 소금 약간
- 후추 약간
- 매실청 1 작은술
- 굴소스 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 매실청 1 작은술
- 굴소스 1 큰술
- 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
신선한 느타리버섯은 지저분한 밑동 부분을 제거하고, 손으로 먹기 좋은 크기로 부드럽게 찢어 준비해주세요. 너무 작게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 양파는 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 두께는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 느타리버섯을 넣고 소금 약간을 넣어 30초~1분 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 버섯의 물러지고 풍미가 사라질 수 있습니다.
Step 4
데친 느타리버섯은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 가볍게 눌러 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 제대로 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아 더욱 맛있는 볶음이 됩니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 6
양파가 투명해지면 물기를 제거한 느타리버섯을 넣고 함께 볶습니다. 여기에 소금 약간, 후추 약간, 매실청 1 작은술, 굴소스 1 큰술을 넣어 간을 맞추며 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분 더 볶다가, 불을 끄기 직전에 참기름 1 작은술을 둘러 향긋하게 마무리합니다. 바로 접시에 담아 따뜻하게 즐기세요!
