닭갈비 묵은지찜: 색다른 별미를 맛보다
닭갈비 묵은지찜: 색다른 별미를 맛보다
남은 닭갈비 활용법: 묵은지로 만드는 깊은 맛의 닭갈비 묵은지찜
냉장고 속 남은 닭갈비 팩, 혹시 그냥 드시고 계신가요? 닭갈비를 활용해 돼지고기 대신 특별한 묵은지찜을 만들어 보세요! 닭갈비 특유의 부드러운 식감과 달콤함이 새콤한 묵은지와 만나 환상의 궁합을 자랑합니다. 밥도둑이 따로 없는, 깊고 풍부한 국물 맛에 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 특별한 날, 혹은 특별한 메뉴가 생각날 때 도전해 보세요!
주재료- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/2포기
- 두부 1/2모
- 신선한 쑥갓 1줌
- 남은 닭갈비 (또는 닭고기) 300g
- 매콤한 청양고추 3개
- 깔끔한 생수 400ml
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 신선한 묵은지 1/2포기, 부드러운 두부 1/2모, 향긋한 쑥갓 한 줌, 닭갈비 300g, 그리고 매콤함을 더할 청양고추 3개를 준비해주세요. 마지막으로 깔끔한 생수 400ml도 곁들여 주세요.
Step 2
준비된 두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 찜에 넣어 함께 끓이면 국물이 부드러워지고 두부의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
청양고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 얇게 어슷 썰어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 두셔도 좋고, 덜 맵게 드시고 싶으시면 씨를 제거해주세요.
Step 4
향긋한 쑥갓은 지저분한 잎이나 줄기는 다듬어 손질한 후, 약 4등분 하여 보기 좋게 준비해주세요. 쑥갓은 조리 마지막에 넣어 신선한 향을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
넓고 깊은 냄비 바닥에 준비된 묵은지를 가지런히 깔아줍니다. 김치가 냄비 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 닭갈비와 함께 푹 익으면서 깊은 맛을 낼 수 있도록 합니다.
Step 6
김치 위에 준비한 닭갈비를 골고루 펼쳐 올려줍니다. 닭갈비 양념이 김치와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 것입니다. 남은 닭갈비 팩 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
닭갈비 위로 먹기 좋게 썰어둔 두부를 보기 좋게 둘러 올려줍니다. 두부가 닭갈비와 김치 사이에서 부드럽게 익어 맛있는 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
이제 준비해둔 깔끔한 생수 400ml를 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 물의 양은 김치의 염도나 선호하는 국물의 양에 따라 조절하실 수 있습니다.
Step 9
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 닭갈비가 속까지 완전히 익고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 약 15~20분 정도 끓여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 재료가 고르게 익도록 살짝 확인해주면 좋습니다.
Step 10
닭갈비가 거의 다 익어갈 무렵, 썰어둔 청양고추와 준비한 쑥갓을 냄비 위에 보기 좋게 올려줍니다. 청양고추의 매콤함과 쑥갓의 향긋함이 요리의 풍미를 한층 더 높여줄 것입니다.
Step 11
마지막으로 뚜껑을 다시 덮고 1~2분 정도 더 팔팔 끓여줍니다. 쑥갓이 살짝 숨이 죽고 재료들이 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 따끈한 밥과 함께 드시면 더욱 꿀맛입니다!
