닭가슴살 야끼 곤약면
닭가슴살 야끼 곤약면
[다이어트 레시피] 칼로리 부담 없이 즐기는 닭가슴살 야끼 곤약면
야끼우동의 풍미를 그대로 살리면서 칼로리는 확 낮춘 닭가슴살 야끼 곤약면 레시피를 소개합니다. 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 완벽해요!
주재료- 닭가슴살 1개
- 곤약면 200g
- 표고버섯 또는 새송이버섯 1줌
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 양배추 100g
- 파프리카 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
단짠 야끼 소스- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 굴소스 2큰술
- 물 3큰술
곁들임 (선택)- 달걀 1개
- 물 5큰술 (계란 후라이용)
- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 굴소스 2큰술
- 물 3큰술
곁들임 (선택)- 달걀 1개
- 물 5큰술 (계란 후라이용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 야끼 곤약면에 들어갈 신선한 채소들을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그래야 조리 시 물이 너무 많이 생기지 않아 좋아요.
Step 2
씻은 채소들을 닭가슴살 야끼 곤약면에 잘 어울리도록 한입 크기 또는 채썰어 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 양파, 애호박, 양배추, 파프리카 모두 같은 방식으로 손질합니다.
Step 3
닭가슴살은 끓는 물에 넣어 약 5-10분간 삶아 익힌 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (만약 생 닭가슴살을 사용하시는 경우, 이미 조리되어 있거나 전자레인지 조리가 가능한 제품이라면 해당 조리법에 따라 익힌 후 사용하시면 더욱 간편합니다.)
Step 4
곤약면은 물로 한번 헹궈 준비합니다. 곤약면은 특유의 쿰쿰한 냄새가 날 수 있으니, 끓는 물에 살짝 데쳐주는 과정이 필요해요. 하지만 이때 그냥 데치기만 하면 곤약 특유의 밍밍한 맛이 그대로 남아있을 수 있습니다.
Step 5
특별 팁! 곤약면의 맛을 살짝 입혀줄 시간이에요. 찬물에 곤약면을 넣고 간장 1큰술을 넣어 중약불에서 은근히 조려주세요. 이렇게 하면 곤약면이 은은한 갈색빛을 띠면서 감칠맛이 더해져요.
Step 6
곤약면이 적당히 조려지면 물기를 빼고 건져내어 준비합니다.
Step 7
팬에 식용유를 아주 소량만 두른 후, 손질해둔 닭가슴살과 각종 채소를 넣고 볶기 시작합니다. 채소에서 수분이 나오기 때문에 식용유를 많이 두르지 않아도 충분히 볶을 수 있어요. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 8
채소가 어느 정도 볶아지는 동안, 맛있는 단짠 야끼 소스를 만들어 볼게요. 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 1큰술 (단맛 조절은 설탕으로 대체 가능), 물 3큰술을 넣고 거품기나 숟가락으로 잘 섞어줍니다. 쉐킷쉐킷!
Step 9
닭가슴살과 채소가 나른하게 볶아졌다면, 미리 데쳐 조려둔 곤약면을 팬에 넣어 함께 섞어줍니다.
Step 10
준비된 단짠 야끼 소스를 팬에 골고루 부어주세요. 소스가 재료에 잘 배도록 섞어가며 볶아줍니다.
Step 11
소스가 곤약면과 채소, 닭가슴살에 고루 스며들어 윤기가 돌면 맛있는 닭가슴살 야끼 곤약면 완성입니다!
Step 12
계란 후라이를 곁들여 더욱 든든하게 즐겨보세요. 기름 없이 후라이팬에 물 5큰술을 붓고 계란을 깨뜨린 후, 뚜껑을 덮고 중약불에서 익혀주면 촉촉한 수란 스타일의 계란 후라이가 완성됩니다. 비주얼은 조금 색다를지라도 맛은 정말 좋아요!
Step 13
완성된 닭가슴살 야끼 곤약면을 먹음직스러운 그릇에 예쁘게 담아내면, 죄책감 없이 즐기는 건강한 식사가 완성됩니다.
