달콤 향긋한 모스카토 사과조림 & 칵테일
달콤 향긋한 모스카토 사과조림 & 칵테일
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가을 제철 사과를 활용하여 달콤하고 향긋하게 즐길 수 있는 모스카토 사과조림 레시피입니다. 편스토랑에서 영감을 받아, 천도복숭아 대신 풍미 가득한 사과와 달콤한 모스카토 와인을 사용하여 특별한 사과조림을 만들었어요. 이 사과조림은 그냥 먹어도 맛있지만, 앱솔루트 보드카와 토닉워터를 살짝 더하면 누구나 즐길 수 있는 은은한 달콤함의 칵테일로 변신합니다. 보드카의 양을 조절하여 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 술을 즐기지 않는 분들도 부담 없이 즐길 수 있을 만큼 부드럽고 향긋한 과일 칵테일을 완성할 수 있습니다. 모스카토 와인 특유의 풍부한 향과 당도가 설탕 사용량을 줄여주면서도 깊은 풍미를 더해주는 매력적인 레시피를 소개합니다.
재료- 사과 6개 (크고 달콤한 품종 추천)
- 모스카토 와인 1병 (750ml)
- 앱솔루트 보드카 2큰술 (또는 취향에 따라 가감)
- 토닉워터 900ml
조리 방법
Step 1
먼저, 사과조림의 핵심이 될 모스카토 와인 1병을 준비합니다. 평소 단맛을 즐기지 않아 잘 마시지 않았던 모스카토 와인을 이렇게 특별한 레시피에 활용하니 더욱 의미있게 느껴지네요. 와인의 달콤하고 향긋한 풍미가 사과조림에 깊이를 더해줄 것입니다.
Step 2
못난이 사과를 활용하여 비용은 절감하고 맛은 높여보세요. 이마트에서 저렴하게 구매한 이 못난이 사과는 겉모습은 투박해도 당도가 매우 높아 맛이 일품입니다. 썩은 곳이 있는지 꼼꼼히 확인한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
사과는 껍질째로 사용할 것이므로 더욱 신경 써서 세척합니다. 칵테일에 사용할 때는 더 작게 썰어야 하지만, 조림 과정에서 사과가 너무 물러지는 것을 방지하기 위해 지금은 한입 크기보다 약간 크게 썰어줍니다. 나중에 칵테일을 만들 때 더 작게 썰어 넣으면 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
썰어둔 사과는 조림 냄비에 보기 좋게 담아줍니다. 사과를 냄비 바닥에 고르게 깔아주세요.
Step 5
이제 냄비에 준비한 모스카토 와인 한 병을 모두 부어줍니다. 사과의 단맛을 보충하기 위해 설탕은 아주 소량만 추가하고, 처음부터 중약불에서 은근하게 졸여주세요. 와인의 알코올이 천천히 날아가면서 사과에 은은하게 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
조림 과정 중에는 뚜껑을 열어두는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 와인의 알코올 성분이 효과적으로 날아가고, 사과의 자연스러운 단맛과 향긋한 풍미가 국물에 잘 우러나와 더욱 풍부한 맛의 사과조림이 완성됩니다. 완성된 사과조림은 식힌 후 냉장 보관하여 바로 즐기셔도 좋습니다.
Step 7
완성된 사과조림은 깨끗한 유리병에 사과와 함께 졸임 국물까지 모두 차곡차곡 담아줍니다. 이렇게 보관하면 오랫동안 사과의 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
병에 담긴 사과조림에 앱솔루트 보드카를 소량 넣고, 상큼함을 더해줄 토닉워터를 부어 칵테일을 완성합니다. 샴페인잔에 보기 좋게 담고, 사과 조각 하나를 꽂아 장식하면 근사한 홈카페 음료가 완성됩니다. 달콤하면서도 은은하게 느껴지는 보드카의 풍미가 매력적입니다. 만약 보드카의 향이 약하게 느껴진다면, 보드카의 양을 취향에 맞게 조금 더 추가하여 조절해보세요. 술을 잘 못 마시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 칵테일입니다.
