달콤 촉촉! 누구나 성공하는 스모어 쿠키 만들기
달콤 촉촉! 누구나 성공하는 스모어 쿠키 만들기
마시멜로우와 초콜릿의 완벽 조화, 집에서 즐기는 특별한 스모어 쿠키 레시피
겉은 바삭, 속은 쫀득! 입안 가득 퍼지는 달콤함의 향연을 선사하는 스모어 쿠키를 소개합니다. 홈베이킹 초보자도 걱정 없이 따라 할 수 있도록 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 따뜻한 우유나 커피와 함께하면 더욱 맛있어요!
필수 재료- 박력분 110g (부드러운 식감을 위해)
- 코코아가루 15g (깊고 풍부한 초콜릿 맛을 더해요)
- 계란 1개 (실온 상태)
- 무염 버터 60g (실온에 두어 말랑하게)
- 백설탕 50g
- 베이킹파우더 1g (쿠키를 살짝 부풀려 줘요)
- 마시멜로우 4개 (취향에 따라 조절 가능)
- 커버춰 초콜릿 1줌 (달콤함과 식감을 더해줄 청크 또는 칩)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 충분히 두어 부드러워진 무염 버터 60g을 볼에 넣고 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 백설탕 50g을 넣고 버터와 설탕이 잘 섞여 크림 같은 상태가 될 때까지 휘핑해 줍니다. 설탕이 녹으면서 버터가 가벼워지는 것을 느낄 수 있을 거예요.
Step 2
이제 실온 상태의 계란 1개를 준비해주세요. 계란을 한 번에 다 넣지 않고, 2번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 버터와 계란이 분리되는 것을 막아주고 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
박력분 110g, 코코아가루 15g, 베이킹파우더 1g을 함께 체에 쳐서 준비해주세요. 체를 치면 가루가 덩어리지는 것을 방지하고, 쿠키 반죽이 더욱 곱고 부드러워집니다. 체 친 가루들을 버터-계란 혼합물에 넣고, 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
반죽이 어느 정도 섞이면, 커버춰 초콜릿 1줌을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 취향에 따라 초코칩이나 잘게 부순 견과류를 추가해도 아주 맛있어요! 이렇게 하면 쿠키 속에 달콤한 초콜릿 풍미가 가득해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 스모어 쿠키의 핵심인 마시멜로우를 준비할 차례입니다. 마시멜로우 4개를 준비해서 각각 반으로 잘라주세요. 그런 다음, 만들어둔 쿠키 반죽을 적당량 덜어 납작하게 만든 후, 잘라둔 마시멜로우를 가운데 놓고 반죽으로 마시멜로우를 완전히 감싸듯이 꼼꼼하게 봉해주세요. 마시멜로우가 굽는 동안 흘러나오지 않도록 잘 여며주는 것이 중요합니다.
Step 6
마시멜로우를 모두 감싼 반죽은 손으로 동글납작하게 모양을 잡아줍니다. 너무 얇지 않게, 적당한 두께로 만들어주어야 속의 마시멜로우가 잘 녹고 쿠키의 식감도 좋아져요. 모양을 잡은 반죽들은 베이킹 시트 위에 간격을 두고 팬닝해주세요. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르니 서로 붙지 않도록 여유 있게 배치하는 것이 좋습니다.
Step 7
반죽을 팬닝한 오븐 팬은 미리 175도로 예열된 오븐에 넣고 약 8분간 구워줍니다. 오븐의 사양이나 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 조금씩 달라질 수 있으니, 쿠키의 색깔을 보면서 조절해주세요. 가장자리가 살짝 노릇해지고 윗면이 안정적으로 보이면 잘 구워진 것입니다.
Step 8
오븐에서 막 구워져 나온 스모어 쿠키는 따끈하고 먹음직스러운 모습일 거예요! 겉은 살짝 바삭하고 속의 마시멜로우는 쫀득하게 녹아내려 환상적인 맛을 선사합니다. 바로 드셔도 맛있지만, 한 김 식힌 후 드시면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 여러분의 맛있는 베이킹을 응원합니다!
