달콤 짭짤! 쫀득한 밥도둑, 설탕·소금에 삶은 별미 감자
달콤 짭짤! 쫀득한 밥도둑, 설탕·소금에 삶은 별미 감자
절대 실패 없는 최고의 감자 삶기 비법 공개
감자는 어떻게 삶느냐에 따라 맛이 천차만별이죠! 오늘은 밥반찬으로도, 간식으로도 최고인 ‘설탕·소금에 삶은 감자’ 레시피를 소개해 드릴게요. 겉은 살짝 짭조름하고 속은 달콤한 매력에 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 특별한 양념 없이도 감자 본연의 맛을 극대화하는 황금 레시피, 지금 바로 만나보세요!
재료- 감자 9개 (중간 크기)
- 흑설탕 4 큰술
- 굵은 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 흙을 깨끗하게 제거하기 위해 겉껍질을 벗겨주세요. 감자칼이나 필러를 이용하면 편리합니다.
Step 2
껍질을 벗긴 감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 삶았을 때 감자가 더욱 깔끔하고 맛있습니다.
Step 3
냄비에 감자를 넣고, 감자가 2/3 정도 잠길 만큼만 물을 부어주세요. 물이 너무 많으면 감자의 단맛이 빠져나가 싱거워질 수 있습니다.
Step 4
별미 감자의 핵심! 150ml의 물에 흑설탕 4큰술과 굵은 소금 1작은술을 넣고 잘 녹여 설탕물을 만들어 주세요. 흑설탕은 감자에 은은한 단맛과 색감을 더해줍니다.
Step 5
만들어둔 설탕물을 냄비에 붓고, 감자가 거의 잠길 정도로 물을 추가해주세요. 국물이 졸면서 감자에 자연스럽게 간이 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 센 불에서 감자를 삶기 시작합니다. 처음에는 센 불로 끓여주세요.
Step 7
센 불에서 약 5분 정도 끓이다 보면 물이 끓어 넘칠 수 있어요. 이때 불을 중불로 줄여 약 15분간 더 삶아주세요. 이렇게 불 조절을 하면 감자가 속까지 고르게 익습니다.
Step 8
15분 정도 삶았는데도 물이 많이 남아 있다면, 물을 조금 따라 버려주세요. 물이 감자 높이의 절반 이하로 줄어들 때까지 졸이듯 삶는 것이 비법입니다. 5분 정도 더 삶아보세요.
Step 9
물이 완전히 졸아들어 거의 증발하면 불을 꺼주세요. 잘 삶아진 감자는 껍질이 살짝 일어나고, 냄비 바닥에 감자 으스러진 부스러기가 살짝 보일 거예요. 이것이 바로 완벽하게 삶아졌다는 신호입니다!
Step 10
이렇게 삶으면 따로 소금이나 설탕을 찍어 먹지 않아도, 감자 표면에 간이 은은하게 배어 있어 그냥 먹어도 정말 맛있답니다. 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 최고예요!
