달콤 짭짤! 꼬들꼬들 팽이버섯 간장구이 레시피
달콤 짭짤! 꼬들꼬들 팽이버섯 간장구이 레시피
아이들도 어른도 좋아하는 밥도둑 반찬! 팽이버섯 간장구이
집에 흔히 있는 팽이버섯으로 뚝딱 만들 수 있는 초간단 반찬입니다. 달콤 짭짤한 양념과 꼬들꼬들한 팽이버섯의 환상적인 식감이 입맛을 돋우고, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만들 거예요. 밑반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 팽이버섯 간장구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 팽이버섯 1개
- 청양고추 2개 (매운맛을 좋아하지 않으면 생략 가능)
맛있는 간장 소스- 맛간장 (또는 진간장) 3큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 2큰술
- 식초 1큰술 (감칠맛과 풍미를 더해줍니다)
- 참깨 1큰술 (고소함을 더해줍니다)
- 맛간장 (또는 진간장) 3큰술
- 설탕 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 2큰술
- 식초 1큰술 (감칠맛과 풍미를 더해줍니다)
- 참깨 1큰술 (고소함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯 1개를 준비합니다. 팽이버섯의 밑동 부분을 칼로 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 이렇게 밑동을 잘라내면 버섯이 더 잘 분리되어 양념이 골고루 배기 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 팽이버섯의 물기를 완전히 제거하지 않은 상태 그대로 프라이팬에 넓게 펼쳐 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 팽이버섯에서 수분이 자연스럽게 나오면서 익도록 기다립니다. 약 3-5분 정도 익히면 버섯이 부드러워지면서 수분이 적당히 증발합니다.
Step 3
팽이버섯이 익는 동안 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 청양고추 2개를 잘게 다져 작은 볼에 담아주세요. (아이들과 함께 먹을 경우 청양고추는 생략하거나 양을 줄여주세요.) 그 위에 맛간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 그리고 고소한 참깨 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 잘 저어 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주시면 맛있는 간장 소스가 완성됩니다.
Step 4
팬에 익힌 팽이버섯이 부드러워지면 접시에 먹기 좋게 담아주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 맛있는 간장 소스를 양념이 고루 배도록 그대로 부어주면, 달콤 짭짤하고 꼬들꼬들한 팽이버섯 간장구이가 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두고 차갑게 드셔도 별미예요.
