Step 1

먼저 신선한 채소들을 준비해 주세요. 당근, 애호박, 오이는 비빔국수의 아삭한 식감과 색감을 더해줍니다. 집에 있는 다른 채소 (예: 양파, 파프리카 등)를 활용하셔도 좋아요. (Tip: 애호박이 없어도 괜찮아요!)

Step 2

깊은 볼에 맛있는 간장 비빔 양념을 만들어 볼게요. 진간장 6큰술, 백설탕 3큰술, 현미 식초 3큰술을 넣어 단맛과 새콤한 맛의 기본을 잡아줍니다. 여기에 풍미를 더해줄 다진 마늘 2/3큰술, 고소한 참기름 2큰술, 감칠맛을 끌어올릴 물 3큰술을 넣고, 마지막으로 고소함을 더할 통깨를 약간 넣어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다.

Step 3

준비된 당근, 애호박, 오이를 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 면과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

Step 4

이제 맛있는 소면을 삶을 차례입니다! 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소면을 넣습니다.

Step 5

소면을 맛있게 삶는 팁! 소면을 넣고 물이 다시 끓어오르면 찬물 한 컵을 부어주세요. 잠시 후 또 끓어오르면 찬물을 한 번 더 부어주면, 면이 탱글탱글하고 쫄깃하게 잘 삶아집니다.

Step 6

일반적으로 소면은 찬물에 바로 헹구지만, 이 레시피에서는 채소를 함께 볶아줄 거예요. 소면을 건져내기 전에, 얇게 채 썬 당근과 애호박을 넣고 약 1분간 함께 데쳐주세요. 이렇게 하면 채소가 살짝 익으면서 소면과 잘 어우러집니다.

Step 7

삶은 소면과 채소를 건져내 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 면발의 쫄깃함을 살리고 전분기를 제거하는 과정이에요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주시는 것이 중요합니다.

Step 8

물기를 제거한 소면과 데친 당근, 애호박을 보기 좋게 그릇에 담아주세요.

Step 9

그 위에 아삭한 식감을 더해줄 채 썬 오이를 예쁘게 올리고, 미리 만들어 둔 맛있는 간장 비빔 양념을 듬뿍 얹어주세요.

Step 10

이제 모든 재료를 젓가락이나 집게를 이용해 골고루 잘 비벼주면 맛있는 간장 비빔국수가 완성됩니다! 맛을 보고 싱겁다면 간장을 조금 더 추가해서 입맛에 맞게 조절해주세요. 맛있게 드세요!

Step 11