달콤 상큼 망고 살사 소스
달콤 상큼 망고 살사 소스
신선한 망고로 만든 이국적인 맛, 망고 살사 소스 레시피
살사는 에스파냐어로 ‘소스’를 뜻하며, 보통 매콤한 맛으로 즐기는 소스입니다. 이번에는 달콤한 망고를 활용하여 상큼하면서도 살짝 매콤한, 이국적인 풍미의 망고 살사 소스를 만들어 보았습니다. 샐러드, 구운 고기, 생선 요리 등 다양하게 곁들여 먹기 좋습니다.
주재료- 잘 익은 망고 1개 (껍질과 씨를 제거하고 약 1.5컵 분량)
- 작은 적양파 또는 일반 양파 1/2개 (아주 잘게 다진 것)
- 매운 고추 1~2개 (씨를 제거하고 아주 잘게 다진 것, 취향에 따라 조절)
- 신선한 라임 1개 (즙을 낼 것)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 약간 (맛을 보며 조절)
- 후추 약간 (갓 간 것)
조리 방법
Step 1
양파 준비: 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 제거한 후, 아주 곱게 다져주세요. 물에 헹궈 매운맛을 살짝 빼주면 더욱 좋습니다. 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
매운 고추 손질: 매운 고추 1~2개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 칼로 반을 갈라 씨를 긁어내고, 원하는 매운 정도에 따라 양을 조절하여 아주 잘게 다져주세요. (매운맛을 줄이려면 씨를 완전히 제거하고, 더 매콤하게 즐기려면 씨를 약간 남겨두거나 청양고추 등 더 매운 종류를 사용해도 좋습니다.)
Step 3
망고 썰기: 잘 익은 망고 1개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 약 0.5~1cm 크기의 작은 주사위 모양으로 곱게 썰어줍니다. 너무 무르지 않은 망고를 사용하면 모양이 살아있어 보기에도 좋습니다.
Step 4
라임즙 준비: 신선한 라임 1개를 반으로 잘라 즙을 짜서 준비합니다. 씨가 들어가지 않도록 주의해주세요. 라임이 없다면 레몬즙으로 대체할 수 있습니다.
Step 5
모든 재료 섞기: 넓은 볼에 준비해둔 다진 양파, 다진 매운 고추, 깍둑썰기한 망고를 모두 담아줍니다.
Step 6
양념하여 버무리기: 볼에 올리브 오일 2큰술, 준비한 라임즙, 소금 약간, 그리고 후추 약간을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 버무려줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하고, 새콤한 맛을 원하면 라임즙을 더 넣어주세요. 완성된 살사 소스는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 맛이 더욱 잘 어우러집니다.
