달콤 고소한 인삼라떼
달콤 고소한 인삼라떼
건강과 맛을 모두 잡은 홈메이드 인삼라떼 레시피
마트에서 신선한 수삼을 발견하고 떠오른 인삼라떼! 전에 맛보고 너무 반했던 그 달콤하고 고소한 맛을 재현해 보았어요. 인삼 특유의 쌉싸름함보다는 은은한 인삼 향과 부드러운 달콤함이 입안 가득 퍼져 행복한 맛을 선사합니다. 신선한 인삼은 쓴맛이 덜하고 향도 강하지 않아 샐러드나 무침으로도 좋지만, 우유와 꿀을 듬뿍 넣어 갈아 만든 인삼라떼는 인삼의 건강 효능은 그대로 담고 쓴맛은 잡아주어 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다. 특히 몸에 좋은 사포닌 성분이 풍부한 인삼은 피로 회복에도 도움을 주어 ‘호랑이 기운’이 솟아나는 듯한 활력을 선사할 거예요. 나른해지기 쉬운 봄철, 황사로 지친 몸에 활력을 불어넣어 줄 건강 보양 음료로 강력 추천합니다!
재료- 우유 200ml
- 신선한 수삼 (잔뿌리 포함) 7-8개
- 껍질 벗긴 잣 7-8개
- 달콤한 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
흐르는 물에 신선한 수삼을 꼼꼼하게 씻어주세요. 이때, 부드러운 녹색 수세미를 사용해 살살 문질러 닦으면 흙이나 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
인삼의 가늘고 잔잔한 뿌리 부분은 따로 떼어내어 씻으면 더욱 깨끗하게 손질할 수 있어요. 씻은 인삼은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 3
손질한 인삼의 잔뿌리 부분을 작게 잘라 준비해 주세요. 이렇게 잘라주면 믹서기로 갈 때 더욱 부드럽게 갈립니다.
Step 4
잘게 썬 인삼 잔뿌리를 믹서기에 넣고, 껍질 벗긴 잣 7-8알, 신선한 우유 200ml, 그리고 달콤한 꿀 1큰술을 함께 넣어주세요.
Step 5
믹서기 뚜껑을 잘 닫고 재료들이 덩어리 없이 아주 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요. 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 갈아주는 것이 좋습니다.
