달콤 고구마 김치전: 바삭함의 신세계!
달콤 고구마 김치전: 바삭함의 신세계!
바삭하고 맛있는 고구마 김치전 만들기: 달콤함과 매콤함의 환상 조화
고구마로 만들 수 있는 요리는 생각보다 정말 다양하답니다! 그냥 큼직하게 썰어 부쳐 먹어도 맛있지만, 오늘은 특별히 고구마를 가늘게 채 썰고 잘 익은 신김치를 송송 다져 넣은 후, 바삭하게 튀기듯이 부쳐내는 고구마 김치전 레시피를 소개할게요. 뜨겁게 구워낸 고구마의 달콤함과 김치의 새콤매콤함이 어우러져 정말 일품이에요. 군고구마만 김치와 잘 어울리는 게 아니었어요! 이 정도면 고구마와 김치는 뭘 해먹어도 실패할 수 없다는 결론에 도달했답니다. 지금 바로 맛있는 김치고구마전 만들기 시작해 볼까요?
필수 재료- 작은 사이즈의 밤고구마 5개 (또는 일반 고구마 2개)
- 잘 익은 신김치 1종이컵 분량
- 식용유 넉넉하게
맛있는 반죽- 부침가루 3큰술
- 시원한 물 8큰술
- 맛을 살리는 소금 1작은술
- 김치의 감칠맛을 더하는 김치국물 2큰술
- 부침가루 3큰술
- 시원한 물 8큰술
- 맛을 살리는 소금 1작은술
- 김치의 감칠맛을 더하는 김치국물 2큰술
조리 방법
Step 1
고구마 종류는 어떤 것을 사용하셔도 좋아요. 저는 개인적으로 얼마 전 구입한 알이 작고 달콤한 밤고구마를 사용했는데, 만약 일반 고구마를 사용하신다면 굵은 편은 2개 정도면 충분할 거예요.
Step 2
고구마는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm에서 0.8cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 고구마 채가 너무 굵으면 익는 데 시간이 오래 걸릴 뿐만 아니라, 겉이 타기 쉬우니 주의하는 것이 좋습니다.
Step 3
김치는 꼭 신김치를 사용해야 제맛이에요! 볼에 담은 김치를 가위로 싹둑싹둑, 먹기 좋게 잘게 다져주세요.
Step 4
넉넉한 크기의 볼에 부침가루 3큰술, 시원한 물 8큰술, 소금 1작은술, 그리고 김치의 맛을 더해줄 김치국물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 매끈하게 잘 섞어 반죽물을 만들어 주세요.
Step 5
만들어진 반죽물에 잘게 다져 놓은 신김치를 넣고 고루 섞어주세요. 김치의 맛이 반죽에 잘 배어들도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
고구마 채는 너무 많이 섞으면 부서질 수 있으니, 마지막에 반죽에 넣고 살살 버무려주세요. 고구마가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주시면 됩니다.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 반죽을 밥숟가락으로 한 숟가락 정도씩 떠서 팬에 올린 후, 얇게 펼쳐주세요. 중간 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 바삭한 고구마 김치전을 즐길 수 있습니다. 반죽을 너무 두껍게 올리면 바삭한 식감이 덜하니 얇게 펴주는 것이 포인트예요!
Step 8
잘 구워진 고구마 김치전은 예쁜 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다! 특별히 소스를 곁들이지 않아도 충분히 맛있지만, 새콤달콤한 초간장이나 부드러운 케첩과 함께 드셔도 정말 잘 어울린답니다. 달콤하고 바삭한 고구마 김치전, 맛있게 즐기세요!
