Step 1

먼저 초당옥수수의 겉껍질은 전부 벗겨내고, 속껍질은 한 겹 정도만 남겨주세요. 이렇게 속껍질을 한 겹 남겨두면 신선하게 냉장 보관하기 좋습니다. 만약 5일 이상 보관해야 한다면, 초당옥수수를 찐 후에 냉동 보관하는 것이 가장 좋아요.

Step 2

옥수수 수염은 버리지 마세요! 깨끗이 씻어서 식품 건조기나 햇볕에 바짝 말린 후, 물에 끓여 차로 마시면 구수한 풍미를 즐길 수 있습니다.

Step 3

초당옥수수를 찔 때는 절대로 물에 직접 삶지 마세요! 찜기에 쪄야만 초당옥수수 본연의 당도와 수분, 그리고 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다. 물에 삶으면 이 모든 장점이 사라지니 꼭 주의해주세요!

Step 4

찜기에 속껍질을 한 겹 남긴 초당옥수수를 넣고 센 불에서 10분간 찌고, 약한 불에서 5분간 뜸을 들여주세요. 이렇게 찌면 옥수수 색이 더욱 선명한 노란색으로 변하고, 단맛은 더욱 진해집니다. 아삭함은 그대로 유지되면서 찌는 과정을 거쳐 약간의 쫀득함도 더해져 더욱 맛있어요.

Step 5

샛노랗게 잘 쪄진 초당옥수수는 향긋한 냄새부터가 정말 좋습니다. 생으로 먹어도 아삭하고 맛있지만, 쪄서 먹으면 훨씬 부드러워져 쫀득하면서도 아삭하고, 달콤함에 풍부한 과즙까지 입안 가득 퍼지는 행복을 느낄 수 있을 거예요.

Step 6

찜기에 찌는 방법 외에도 전자레인지를 활용하면 아주 간편하게 즐길 수 있습니다. 속껍질을 한 겹 남긴 상태로 전자레인지에 3분 정도만 돌려주면 맛있는 초당옥수수가 완성됩니다! 일반 찰옥수수에 비해 조리 과정이 훨씬 간단해서 더욱 매력적이에요.

Step 7

초당옥수수는 쪄서 먹는 것 외에도 다양하게 즐길 수 있습니다. 생으로 먹는 신선함, 에어프라이어에 구워 먹는 고소함, 버터를 발라 마약 옥수수처럼 만들어 먹는 재미도 있어요. 뿐만 아니라 병조림으로 만들어 보관하거나, 스프에 넣어 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다.

Step 8

오늘 알려드린 초당옥수수 맛있게 즐기는 법을 요약해 드릴게요!
1. 찌는 법: 속껍질 한 겹 남겨 10분 찌고 5분 뜸 들이기
2. 전자레인지: 속껍질 한 겹 남겨 3분 돌리기
3. 에어프라이어: 180~200도에서 20분 굽기
4. 생으로 즐기기: 신선한 과일처럼 그대로!

보관법:
1. 신선하게: 속껍질 한 겹 남겨 냉장 보관 (단기)
2. 오래 보관: 찐 후 냉동 보관 (장기)