달콤함이 가득! 구운 단호박 샐러드 레시피
달콤함이 가득! 구운 단호박 샐러드 레시피
제철 단호박으로 만드는 달콤상콤, 영양 만점 구운 단호박 샐러드
신선한 제철 단호박을 활용하여 달콤함과 상큼함이 조화로운 구운 단호박 샐러드를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 단호박의 달콤함과 신선한 채소, 고소한 견과류가 어우러져 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 깻잎의 은은한 향이 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 홈파티나 특별한 날의 샐러드로도 훌륭합니다.
샐러드 재료- 단호박 1/2개
- 양상추 1/4통
- 깻잎 10장
- 양파 1/4개
- 슬라이스 아몬드 2큰술
- 건포도 또는 크랜베리 2큰술
- 잣 약간 (기호에 따라)
상큼한 드레싱- 잘게 다진 양파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 메이플 시럽 또는 꿀 1/2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 레몬청 또는 레몬즙 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 잘게 썬 레몬 1큰술 (선택 사항)
- 잘게 다진 양파 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 메이플 시럽 또는 꿀 1/2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 레몬청 또는 레몬즙 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 잘게 썬 레몬 1큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
샐러드에 들어갈 견과류는 취향에 따라 해바라기씨, 호두 등으로 자유롭게 대체하셔도 좋습니다. 맛있는 샐러드를 위한 첫걸음이에요!
Step 2
신선한 양상추는 한입 크기로 먹기 좋게 뜯어 준비합니다. 깻잎은 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 깻잎은 찬물에 잠깐 담갔다가 건져내면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
단호박은 반으로 잘라 씨와 속을 깨끗하게 파내고, 껍질을 감자칼 등을 이용해 벗겨내 줍니다. 그런 다음, 1.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 단호박 껍질이 딱딱하여 썰기 어렵다면, 전자레인지에 1~2분 정도 살짝 돌려주면 훨씬 부드러워져 썰기 수월해집니다.
Step 4
드레싱에 사용할 양파와 레몬은 아주 곱게 다져줍니다. 넓은 볼에 다진 양파, 다진 마늘, 메이플 시럽(또는 꿀), 올리브 오일, 레몬청(또는 레몬즙), 소금, 그리고 준비했다면 잘게 썬 레몬까지 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 골고루 잘 섞어 맛있는 드레싱을 완성합니다. 신선하고 풍미 가득한 드레싱이 샐러드의 맛을 한층 끌어올릴 거예요.
Step 5
달군 팬에 기름을 두르지 않고, 썰어둔 단호박을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 살짝 캐러멜라이징되면서 달콤함이 응축되어 더욱 맛있답니다. 만약 그릴 팬을 사용하신다면, 보기에도 멋진 그릴 자국이 생겨 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다.
Step 6
준비한 접시에 구워진 단호박을 보기 좋게 담고, 그 옆으로 아삭한 양상추와 향긋한 깻잎을 수북이 올려주세요. 그 위에 고소한 슬라이스 아몬드와 건포도(또는 크랜베리), 잣을 보기 좋게 흩뿌려 줍니다. 드레싱은 따로 작은 종지에 담아내어, 각자 취향껏 뿌려 먹을 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 이 구운 단호박 샐러드 한 접시면, 건강하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있을 거예요!
