달콤한 홈메이드 마카롱
달콤한 홈메이드 마카롱
초보자도 성공하는 예쁘고 쉬운 마카롱 만들기
보기만 해도 행복해지는, 맛있는 홈메이드 마카롱으로 소중한 사람에게 특별한 마음을 선물해보세요. 선물하기 딱 좋은 예쁜 비주얼과 달콤한 맛에 모두가 반할 거예요!
마카롱 꼬끄 (본체) 재료- 고운 아몬드 가루 60g
- 체 친 슈가파우더 80g
- 실온의 달걀 흰자 50g (약 1.5개 분량)
- 설탕 45g
- 원하는 초코 필링 (충분히)
머랭 버터크림 필링 (초코맛)- 체 친 슈가파우더 100g
- 실온의 달걀 흰자 20g (약 0.5개 분량)
- 레몬즙 1 큰술
- 식용 색소 (선택 사항, 원하는 색상)
- 체 친 슈가파우더 100g
- 실온의 달걀 흰자 20g (약 0.5개 분량)
- 레몬즙 1 큰술
- 식용 색소 (선택 사항, 원하는 색상)
조리 방법
Step 1
먼저, 마카롱 꼬끄를 만들 차례예요. 볼에 달걀 흰자를 넣고 거품기로 휘핑하여 머랭을 단단하게 올려주세요. 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 뿔이 단단하게 서는 머랭을 만드는 것이 중요해요. 여기에 체 쳐둔 아몬드 가루와 슈가파우더를 넣고 주걱으로 ‘자’ 모양을 그리듯 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 반죽이 묽어지니 주의하세요. 완성된 반죽은 깍지 끼운 짤주머니에 담아 준비합니다.
Step 2
베이킹 시트나 실리콘 매트 위에 원하는 크기로 마카롱 반죽을 짜주세요. 짜놓은 반죽이 손에 묻어나지 않을 정도로 겉이 마를 때까지 실온에서 30분~1시간 정도 건조시켜 주세요. (눅눅한 날씨에는 더 오래 걸릴 수 있어요.) 충분히 건조된 반죽은 150℃로 예열된 오븐에서 50분에서 1시간 정도 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요. 다 구워진 꼬끄는 식힘망 위에서 완전히 식힌 후, 조심스럽게 분리해주세요. 이제 필링 차례입니다! 볼에 달걀 흰자를 넣고 머랭을 올린 후, 슈가파우더와 레몬즙을 넣고 휘핑해 부드러운 머랭 버터크림을 만듭니다. 이때 원하는 색상의 식용 색소를 소량 넣어 예쁜 색을 낼 수 있어요. 완성된 필링은 짤주머니에 담아 준비합니다.
Step 3
완전히 식힌 마카롱 꼬끄 위에 준비한 초코 필링을 적당량 짜고, 다른 꼬끄 하나를 덮어 살짝 눌러주세요. 이렇게 마카롱이 완성되었습니다! 완성된 마카롱은 바로 드시는 것보다 냉장고에 하루 정도 보관했다 드시면 꼬끄와 필링이 어우러져 더욱 쫀득하고 맛있어요. 예쁜 포장지에 담아 선물하면 센스 있는 선물이 될 거예요.
