달콤한 이중색 앙금 쿠키
달콤한 이중색 앙금 쿠키
남은 앙금 활용! 촉촉하고 부드러운 이중색 앙금 쿠키 만들기
선물용으로도 좋은, 남은 앙금을 활용한 촉촉하고 달콤한 이중색 앙금 쿠키 레시피를 소개합니다. 팥앙금과 백앙금의 조화가 훌륭하며, 만들기 간편하여 홈베이킹 초보자도 성공할 수 있어요. 한번 구워두면 두고두고 즐길 수 있는 맛있는 쿠키에 도전해보세요!
앙금 쿠키- 백앙금 300g
- 팥앙금 300g
- 달걀 노른자 1개
- 아몬드 파우더 50g
- 우유 30g
조리 방법
Step 1
⭐ 레시피 팁: 앙금이 두 종류(백앙금, 팥앙금) 사용되므로, 다른 재료들은 각 앙금의 양에 맞춰 1/2씩 나누어 사용합니다. 만약 앙금이 한 종류만 있다면, 나머지 300g도 동일한 앙금으로 대체하여 사용하시면 됩니다.
Step 2
부드러운 백앙금 반죽 만들기: 먼저, 준비된 백앙금 300g을 볼에 담고 실리콘 주걱을 사용하여 앙금이 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 잘 섞어주세요. 앙금을 충분히 풀어주어야 쿠키 반죽이 매끄럽게 만들어집니다.
Step 3
달걀 노른자 섞기: 부드럽게 풀어놓은 백앙금에 달걀 노른자 1개를 넣고 덩어리 없이 고르게 섞어주세요. 노른자가 앙금과 잘 어우러지도록 충분히 저어줍니다.
Step 4
아몬드 파우더 체 치기: 아몬드 파우더 50g을 체에 쳐서 앙금 혼합물에 넣어주세요. 체를 치면 덩어리 없이 고운 입자로 들어가 반죽의 질감을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다.
Step 5
우유 넣고 반죽 완성하기: 마지막으로 우유 30g을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 하면 백앙금 쿠키 반죽이 완성됩니다. 반죽이 너무 질면 냉장고에 잠시 넣어두어도 좋습니다.
Step 6
팥앙금 반죽 만들기: 백앙금 반죽과 동일한 방법으로 팥앙금 300g을 사용하여 반죽을 만들어주세요. 백앙금 반죽처럼 달걀 노른자, 아몬드 파우더, 우유를 넣고 잘 섞어주면 팥앙금 쿠키 반죽이 완성됩니다. 두 가지 색의 앙금 반죽을 준비하여 아름다운 쿠키를 만들 준비를 합니다.
Step 7
짤주머니에 반죽 담기: 완성된 백앙금 반죽과 팥앙금 반죽을 각각 짤주머니에 담아 준비합니다. 바로 짜서 구워도 되지만, 여기서는 두 가지 색이 어우러진 예쁜 투톤 무늬를 만들기 위해 추가적인 작업을 할 거예요.
Step 8
랩으로 이중색 만들기: 깨끗한 랩을 넓게 펼치고, 그 위에 준비한 백앙금 반죽과 팥앙금 반죽을 번갈아가며 2줄씩 길게 짜주세요. 두 가지 색의 반죽이 나란히 놓이도록 하여 나중에 말았을 때 예쁜 무늬가 생기도록 합니다.
Step 9
반죽 돌돌 말기: 랩을 이용해 짜놓은 반죽을 조심스럽게 오므려주세요. 반죽의 양 끝부분이 서로 맞닿도록 랩을 단단히 말아줍니다. 이렇게 하면 두 가지 색의 반죽이 하나로 뭉쳐지면서 롤 케이크처럼 모양이 잡힙니다.
Step 10
짤주머니 준비: 랩으로 단단하게 말린 반죽의 끝부분을 가위로 살짝 잘라낸 후, 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 랩 채로 통째로 넣어주세요. 이렇게 하면 짤주머니에서 반죽을 짜낼 때 모양이 균일하고 예쁘게 나옵니다.
Step 11
쿠키 모양 짜기: 베이킹 시트(종이 호일)를 깐 오븐 팬 위에 준비된 짤주머니를 이용하여 쿠키 반죽을 짜줍니다. 키세스 초콜릿처럼 통통하고 예쁜 모양으로 짜면 구웠을 때 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 12
오븐에 굽기: 180도로 예열된 오븐에 쿠키를 넣고 약 15분간 구워주세요. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절될 수 있으니, 쿠키 표면이 노릇하게 익으면 꺼내주세요.
Step 13
식히기: 오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거우니 조심스럽게 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀줍니다. 완전히 식혀야 쿠키의 바삭함과 촉촉함을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 14
맛과 식감: 완성된 앙금 쿠키는 입안에서 사르르 녹는 부드러움과 촉촉한 밤 같은 달콤한 맛이 일품입니다. 시판되는 상투 과자와 비슷한 맛을 내면서도, 갓 구워내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 홈메이드만의 특별한 매력을 느낄 수 있습니다. 따뜻한 차나 커피와 함께 즐겨보세요!
