달콤한 여름의 맛, 옥수수 통조림 만들기

여름 끝자락, 옥수수 알갱이의 달콤함을 그대로! 집에서 만드는 옥수수 통조림 레시피

아쉬운 여름을 달콤하게 마무리하고 싶다면, 제철 옥수수로 맛있는 통조림을 만들어 보세요. 갓 수확한 옥수수처럼 신선하고 달콤한 맛을 언제든 즐길 수 있답니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 옥수수 통조림 비법을 공개합니다!

옥수수의 신선함을 최대한 살리기 위해 껍질을 벗기고 수염을 제거해주세요. 칼을 이용해 옥수수 알갱이를 낱낱이 분리합니다. 옥수수 알갱이가 흩날릴 수 있으니 큰 볼 안에서 작업하는 것이 좋습니다.

Step 1

냄비에 옥수수 알갱이와 백설탕 3큰술을 넣고, 옥수수 알갱이가 잠길 정도의 물을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분간 부드럽게 삶아줍니다. 삶은 옥수수 알갱이는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

Step 2

별도의 냄비에 물 1리터, 백설탕 1/2 종이컵(약 80g), 소금 1큰술(약 10g)을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

Step 3

절임물이 끓기 시작하면, 미리 삶아둔 옥수수 알갱이를 냄비에 넣습니다. 센 불에서 한소끔 더 끓여 옥수수에 맛있는 양념이 배도록 합니다. 이때 불 조절을 잘 해주세요.

Step 4

완성된 옥수수 통조림은 열탕 소독한 유리 용기에 조심스럽게 담습니다. 내용물이 완전히 잠기도록 절임물을 충분히 부어주세요. 뚜껑을 닫고 상온에서 완전히 식힌 후, 냉장 보관해주세요. 최상의 맛을 위해 2주 이내에 드시는 것을 추천합니다.

Step 5