달콤한 양파카레와 바삭한 양파튀김
달콤한 양파카레와 바삭한 양파튀김
집에 가득한 양파, 이색적으로 즐기는 법! 양파카레와 양파튀김 황금 레시피
냉장고 속 애물단지 양파, 그냥 두기엔 아깝잖아요? 오늘은 달콤하고 풍미 가득한 양파카레와 겉바속촉! 마성의 양파튀김을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사, 혹은 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 저만의 꿀팁까지 대방출하니, 지금 바로 레시피 확인하시고 맛있는 요리 즐겨보세요!
카레 재료- 양파 1개 (크고 달콤한 것일수록 좋아요!)
- 당근 1/4개 (색감과 식감을 더해줘요)
- 우유 100ml (카레를 부드럽게 만들어줘요)
- 밥 1인분 (갓 지은 따뜻한 밥이 최고죠!)
카레 양념- 카레가루 7T (취향에 따라 조절 가능해요)
- 마요네즈 4T (카레에 부드러움과 풍미를 더해요)
- 고추가루 4T (매콤한 맛을 좋아하면 추가하세요)
- 설탕 2T (단맛을 조절해주세요)
- 카레가루 7T (취향에 따라 조절 가능해요)
- 마요네즈 4T (카레에 부드러움과 풍미를 더해요)
- 고추가루 4T (매콤한 맛을 좋아하면 추가하세요)
- 설탕 2T (단맛을 조절해주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 들어갈 양파와 당근을 볶을 준비를 할게요. 양파는 굵게 다지거나 채 썰어주고, 당근도 작은 크기로 다져주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 양파와 당근을 넣어 중약불에서 충분히, 천천히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아주면 카레의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 2
충분히 볶아진 양파와 당근을 믹서기나 블렌더에 옮겨 담아요. 여기에 카레가루 7T, 우유 100ml, 그리고 취향에 따라 고추가루 4T와 설탕 2T를 넣어주세요. (더 부드럽고 달콤한 맛을 원하시면 생크림이나 요거트를 추가하셔도 좋아요. 인도 향을 좋아하신다면 가람마살라를 약간 넣어주세요!) 모든 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다. 냄비에 갈아놓은 카레를 붓고 중약불에서 5분 정도 저어가며 끓여주면 맛있는 양파카레 완성입니다!
Step 3
이제 양파튀김을 만들어 볼까요? 튀김용 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 링 모양으로 썰어주세요. (팁: 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 사용하면 좋아요.) 썰어놓은 양파 링에 카레가루와 고추가루를 솔솔 뿌려 가볍게 양념해주세요. 그 다음 튀김가루나 빵가루를 양파 링에 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다.
Step 4
작은 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 우유 1T를 섞어 계란물을 만들어 주세요. 양파 링에 튀김옷을 입힌 후, 계란물을 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 계란물을 묻힌 양파 링을 조심스럽게 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨내는 것이 포인트랍니다.
Step 5
잘 튀겨진 양파튀김은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 이렇게 맛있는 양파카레와 바삭한 양파튀김이 완성되었습니다! 예쁜 접시에 카레와 튀김을 함께 담아내면 보기에도 좋고 맛도 좋은 근사한 요리가 탄생해요.
Step 6
양파튀김의 맛을 더해줄 특별한 소스를 만들어 볼까요? 작은 그릇에 마요네즈 2T와 설탕 1T를 넣고 잘 섞어주세요. 비율은 2:1입니다. 마지막으로 고운 고춧가루를 위에 살짝 뿌려주면 보기에도 예쁘고 맛있는 달콤한 마요 소스가 완성됩니다. 이 소스를 양파튀김에 곁들여 먹으면 크림새우 소스처럼 달콤하고 고소해서 환상적인 궁합을 자랑한답니다!
